2017/03/13 收藏

【私房食譜】番茄燉牛肉

食材或調味料

牛絞肉
300g
豬絞肉
100g
牛筋
300g
番茄
300g
洋蔥
400g
1小匙
2小匙
義式香料
1小匙

簡介

番茄燉牛肉材料簡單,經過燉煮,讓食材本身的氣味跟甜味散發,只要進行簡單調味就能夠完成很棒的風味喔!

料理步驟

準備材料(洋蔥切末,番茄去皮切小塊,牛筋部份想要有口感可以切大塊) 加入牛筋可以增加膠質,這樣拌飯或拌麵都很好吃~
Step 1

準備材料(洋蔥切末,番茄去皮切小塊,牛筋部份想要有口感可以切大塊) 加入牛筋可以增加膠質,這樣拌飯或拌麵都很好吃~


鍋裡放2大匙的油,把洋蔥下鍋炒到金黃上色
Step 2

鍋裡放2大匙的油,把洋蔥下鍋炒到金黃上色


牛絞肉跟牛筋放入鍋中,炒到表面變色
Step 3

牛絞肉跟牛筋放入鍋中,炒到表面變色


Step 4

放入番茄塊炒香(番茄去掉皮,這樣燉煮出來的口感會比較好,如果嫌麻煩可以不去皮)


Step 5

把所有的材料都拌炒好後,番茄會出很多水,所以我只額外加入100cc的水份,就蓋上鍋蓋燉煮1小時


Step 6

期間可以開蓋稍微翻動一下食材,避免黏鍋,一小時後就可以進行調味,調味上加入鹽,糖,義式香料,食材本身經過燉煮風味就很不錯了!所以調味上不要過重囉


Step 7

完成就可以上桌,拌飯拌麵都美味


私房撇步

使用鑄鐵鍋會比較容易鎖住食物的原味,如果有鑄鐵鍋建議使用喔

分類:西式/異國料理 派對宴客

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食材料理家

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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