2017/03/16 收藏

【私房食譜】蘿蔔絲乾煎蛋

食材或調味料

蘿蔔絲乾
10g
紅蔥頭
1瓣
青蔥
1根
紅蘿蔔絲
20g
蘑菇(切小片)
2個
3個
鹽、胡椒、七味粉
適量

簡介

白玉蘿蔔刨絲在烈日下曬上兩天,十斤蘿蔔只剩八兩。這蘿蔔絲乾可以長期保存慢慢取用。蘿蔔絲乾除了拿料料理外,泡茶除了有蘿蔔香氣好喝外,清熱解毒,感冒喝了很舒服。拿來煎蛋也是非常的好吃。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

蘿蔔絲乾泡水洗一下,撈起濾乾。泡水太久會失去風味。
Step 1

蘿蔔絲乾泡水洗一下,撈起濾乾。泡水太久會失去風味。


平底鍋熱油,中火爆香紅蔥頭和青蔥,放入紅蘿蔔絲、蘑菇拌炒。
Step 2

平底鍋熱油,中火爆香紅蔥頭和青蔥,放入紅蘿蔔絲、蘑菇拌炒。


放入蘿蔔絲乾,將蘿蔔絲炒香。
Step 3

放入蘿蔔絲乾,將蘿蔔絲炒香。


將蛋打散後,加鹽、胡椒、七味粉調味,倒入平底鍋內與蘿蔔絲等蔬菜混合。
Step 4

將蛋打散後,加鹽、胡椒、七味粉調味,倒入平底鍋內與蘿蔔絲等蔬菜混合。


等待蛋液半熟,用鍋鏟或叉子鬆動周圍蛋皮。
Step 5

等待蛋液半熟,用鍋鏟或叉子鬆動周圍蛋皮。


利用大盤子倒扣,將蛋皮翻面。
Step 6

利用大盤子倒扣,將蛋皮翻面。


再煎約1分鐘就可起鍋。
Step 7

再煎約1分鐘就可起鍋。


蛋皮和蘿蔔絲結合在一起,很香,有鄉土的風味,好吃。
Step 8

蛋皮和蘿蔔絲結合在一起,很香,有鄉土的風味,好吃。


分類:台式料理 蛋料理

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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