2017/03/17 收藏

【私房食譜】雪菜豆包

食材或調味料

生豆包
3片
雪菜雪菜(醃製蘿蔔葉)
80g
毛豆仁
80g
薑末
1大匙
辣椒
1根
1小匙
1小匙
鰹魚粉
1小匙

簡介

生豆包切小丁狀,配上自己醃製的蘿蔔葉,另外再加上毛豆仁增加口感,只需要快速炒一下,就是一道好吃的配菜!
這個口味可以炒重一點,直接撒在麵上當配料!雪菜豆包麵就完成。
viola料理師幸福餐
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

料理步驟

把蘿蔔葉(約150g)洗乾淨,去除黃掉的葉子
Step 1

把蘿蔔葉(約150g)洗乾淨,去除黃掉的葉子


加入1大匙海鹽醃製,抓出水,去青,就可以裝入夾鍊帶放入冰箱,自製雪菜就完成
Step 2

加入1大匙海鹽醃製,抓出水,去青,就可以裝入夾鍊帶放入冰箱,自製雪菜就完成


把生豆包切小丁,雪菜取80g切小段,薑切末,辣椒切小片,毛豆先入滾水燙熟(滾水裡放一大匙油,1小匙鹽) 雪菜要先用涼水沖一下去除些許鹽分,不然會過鹹喔!
Step 3

把生豆包切小丁,雪菜取80g切小段,薑切末,辣椒切小片,毛豆先入滾水燙熟(滾水裡放一大匙油,1小匙鹽) 雪菜要先用涼水沖一下去除些許鹽分,不然會過鹹喔!


鍋裡放一大匙油,放入薑末,辣椒片炒香
Step 4

鍋裡放一大匙油,放入薑末,辣椒片炒香


再放入雪菜炒出香氣
Step 5

再放入雪菜炒出香氣


放入豆包丁拌炒
Step 6

放入豆包丁拌炒


最後加入燙熟的毛豆仁,並進行調味(鹽,糖,鰹魚粉),拌炒一下就可以上桌了
Step 7

最後加入燙熟的毛豆仁,並進行調味(鹽,糖,鰹魚粉),拌炒一下就可以上桌了


好吃的雪菜豆包完成
Step 8

好吃的雪菜豆包完成


私房撇步

這個口味可以炒重一點,直接撒在麵上當配料!雪菜豆包麵就完成囉

分類:中式料理 家常菜
viola料理師,viola料理師幸福餐桌

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上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
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專長:中西餐,烘培,飲料調製
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