2017/03/21 收藏

【私房食譜】清燉牛肉

食材或調味料

牛肉
1500g
7-8片
八角
3粒
花椒
約20粒
月桂葉
2片
白蘿蔔
1條900g
紅蘿蔔
2條350g
洋蔥
1個
紹興酒
2大匙
適量

簡介

在台南善化買了新鮮溫體台灣牛牛肉,這種牛肉甜美可口,清燉最能品嚐出牛肉的美味。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

薑切片,白蘿蔔紅蘿蔔去皮切塊備用。 先將牛肉切塊,平底鍋用少許油乾煎至表面有點變色微焦。
Step 1

薑切片,白蘿蔔紅蘿蔔去皮切塊備用。 先將牛肉切塊,平底鍋用少許油乾煎至表面有點變色微焦。


將煎好的牛肉放入炖鍋,加水蓋過。
Step 2

將煎好的牛肉放入炖鍋,加水蓋過。


大火煮滾,去除浮沫。
Step 3

大火煮滾,去除浮沫。


放入薑片、香料、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋葱、酒,蓋蓋轉小火燉煮約90分鐘
Step 4

放入薑片、香料、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋葱、酒,蓋蓋轉小火燉煮約90分鐘


起鍋前再入鹽調味。
Step 5

起鍋前再入鹽調味。


分類:中式料理 鑄鐵鍋料理

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野犬

野犬

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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