2017/03/22 收藏

【私房食譜】京醬肉絲

食材或調味料

肉絲一包
300g
2支
【醃料】醬油
1大匙
【醃料】米酒
1大匙
【醃料】太白粉
少許
【調味料】甜麵醬
1大匙
【調味料】味噌
1/4大匙
【調味料】糖
1大匙
【調味料】水
少許

簡介

這一道菜的秘密武器是【味噌】,是阿基師的小撇步
我以前做的時後,總覺的味道太鹹了些,後來有一次看見阿基師用味噌覺的很好奇,也跟著試做。果然,醬汁不會死鹹,比較甘甜,很是順口
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料理步驟

豬肉絲加入醃料醃至少二十分鐘備用
Step 1

豬肉絲加入醃料醃至少二十分鐘備用


蔥切5~6cm長再切細絲,泡入冷開水中備用
Step 2

蔥切5~6cm長再切細絲,泡入冷開水中備用


鍋內放稍多一點的油,將豬肉絲放入,約七八分熟取出瀘出多餘的油
Step 3

鍋內放稍多一點的油,將豬肉絲放入,約七八分熟取出瀘出多餘的油


原鍋,將調味料放入炒出香氣
Step 4

原鍋,將調味料放入炒出香氣


再將肉絲放入炒全熟即可取出。蔥絲鋪放盤子底部,再放上肉絲即完成
Step 5

再將肉絲放入炒全熟即可取出。蔥絲鋪放盤子底部,再放上肉絲即完成


分類:中式料理 家常菜

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毛媽卡洛琳

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