2017/03/22 收藏

【私房食譜】東販小食堂:檸檬生薑蛋糕

食材或調味料

沙拉油
細砂糖
糖蜜
低筋麵粉
肉桂粉
生薑粉
熱水
烘焙用小蘇打粉
生薑(切絲)
檸檬皮(磨碎)
檸檬糖衣-糖粉
檸檬糖衣-檸檬汁
裝飾用-檸檬皮(磨碎)

簡介

面對本週忽冷忽熱的天氣
我們更要好好的照顧自己
那麼這個禮拜的悠閒時光
就讓我們用擁有清爽口感的檸檬生薑蛋糕
照顧自己的胃 同時也加強自己的抵抗力
出自
《東京排隊名店嚴選:用奶油&植物油做馬芬與蛋糕》
http://www.books.com.tw/products/0010744485

料理步驟

Step 1

使用器具:18×8×8㎝磅蛋糕烤模1個,事情準備:1.將蛋回溫到室溫。2.將低筋麵粉…130g、肉桂粉…½小匙、生薑粉…½小匙混合在一起後過篩。3.將烘焙紙鋪進烤模中。4.烤箱預熱到180℃ 備用。


Step 2

將沙拉油、糖蜜、細砂糖倒入缽盆中,再將蛋打入,用橡皮刮刀充分拌混。


Step 3

加入熱水…120g、烘焙用小蘇打粉…1小匙後用橡皮刮刀輕輕拌混。


Step 4

加入生薑(切絲)…1片(30g)、檸檬皮(磨碎)…20g後用橡皮刮刀輕輕拌混。


Step 5

加入過篩後的(低筋麵粉…130g、肉桂粉…½小匙、生薑粉…½小匙)用打蛋器充分拌混。


Step 6

將麵糊倒入烤模中。


Step 7

用預熱到180℃ 的烤箱烘烤50分鐘後取出,直接置放在烤模裡降溫後脫模。


Step 8

製作檸檬糖衣。將材料倒入缽盆中,用橡皮刮刀充分拌混後,用湯匙將檸檬糖衣澆 淋在7的上面


Step 9

中央部分用檸檬皮加以裝飾。


私房撇步

※加入檸檬,讓生薑的風味更加凸顯,清爽的口感是一大特色。
※請不要使用到檸檬白色部分的厚皮,會有苦味

東京排隊名店嚴選:用奶油&植物油做馬芬與蛋糕
東京排隊名店嚴選:用奶油&植物油做馬芬與蛋糕
本書精選了44款添加的濃郁的奶油和植物油所製作的馬芬和蛋糕, 其中包含了「Part1用奶油做成的馬芬與蛋糕」和 「Part2用植物油做成的馬芬與蛋糕」等兩大類, 不論是添加了水果、蔬菜、巧克力或堅果的馬芬、蛋糕, 每一款都是作者為了將食材風味發揮到極致, 而在經過無數次的配方調整後才完成的食譜, 每一款是Amy’s Bakeshop甜點店的人氣甜點, 只要跟著本書內容一步一步的製作, 相信連初學者也都一定能做出一款款風味絕佳的馬芬、蛋糕! http://www.books.com.tw/products/0010744485
分類:西式/異國料理 糕餅點心
檸檬 生薑 蛋糕 奶油 植物油 馬芬 食譜 東販

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