簡介
做飯糰簡單又快速，可當早餐、正餐食用，亦是野餐的好餐食。
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料理步驟
Step 1
1.準備食材；鮭魚清洗後以鹽與米酒醃漬30分鐘；白米以電子鍋煮熟。
Step 2
2.起鍋，開中小火，放入少許的油，油熱後放入鮭魚。
Step 3
3.將鮭魚兩面煎至金黃洽洽即可。
Step 4
4.起鍋，以筷子去除魚刺，將魚肉撥散。
Step 5
5.取ㄧ個大碗，放入鮭魚、毛豆、素香鬆，撒上黑胡椒粒。
Step 6
6.再加入白米飯，及少許魚油（煎魚的油）。
Step 7
7.將所有食材攪拌均勻。
Step 8
8.做飯糰的造型：可依自己喜愛做圖案，捏成圓形、橢圓型、三角型或用飯糰輔助器捏成（花型、心型、動物造型...）。
Step 9
9.完成品(可在表面再撒上一些海苔絲及香鬆)。
私房撇步
1. 熟毛豆可以熟碗豆仁，熟四季豆，醃小黃瓜…等替代。
