2017/03/24 收藏

【私房食譜】蕃茄南瓜肉絲燉飯

食材或調味料

朝貢豬─低脂肉絲
100公克
牛蕃茄
1個
南瓜
200公克
洋蔥
50公克
白米
100公克
雞高湯
400ml
無鹽奶油
15公克
1/3小匙
白胡椒粉
適量
蔥花
適量

簡介

朝貢豬,在鳳梨發酵飼料配方飼養下,讓肉質低脂、鮮甜、無腥味,用朝貢豬─低脂肉絲,來做了義式燉飯很適合哦。
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料理步驟

準備食材。洋蔥,切成丁。南瓜、牛蕃茄,去皮切成丁。蔥,切成蔥花。白米沖洗二遍後,用廚房紙巾擦乾水份備用。 【RivaGreen山林水草】朝貢豬─低脂肉絲,建議在前一天先拿到冷藏室低溫解凍,經過此熟成解凍做法,最能保持肉品的新鮮度並得到最佳風味。
Step 1

準備食材。洋蔥,切成丁。南瓜、牛蕃茄,去皮切成丁。蔥,切成蔥花。白米沖洗二遍後,用廚房紙巾擦乾水份備用。 【RivaGreen山林水草】朝貢豬─低脂肉絲,建議在前一天先拿到冷藏室低溫解凍,經過此熟成解凍做法,最能保持肉品的新鮮度並得到最佳風味。


南瓜丁,放入已預熱160度C的烤箱中,160度C烤約12分鐘後取出,和400ml的雞高湯一起放入果汁機內打勻,成「南瓜雞高湯」備用。
Step 2

南瓜丁,放入已預熱160度C的烤箱中,160度C烤約12分鐘後取出,和400ml的雞高湯一起放入果汁機內打勻,成「南瓜雞高湯」備用。


平底鍋,開中小火,放入無鹽奶油,待融化後(左圖),再放入洋蔥丁炒香(右圖)。
Step 3

平底鍋,開中小火,放入無鹽奶油,待融化後(左圖),再放入洋蔥丁炒香(右圖)。


放入【RivaGreen山林水草】朝貢豬─低脂肉絲,入鍋拌炒,將肉炒至白色。
Step 4

放入【RivaGreen山林水草】朝貢豬─低脂肉絲,入鍋拌炒,將肉炒至白色。


放入白米,翻炒一下後,轉小火,分次倒入「南瓜雞高湯」(左圖),毎次都炒到米粒將湯汁收乾時(右圖),才再倒入「南瓜雞高湯」拌炒,如此重覆數次。(不要偷懶不拌炒哦~~小心鍋底燒焦給你看XD)
Step 5

放入白米,翻炒一下後,轉小火,分次倒入「南瓜雞高湯」(左圖),毎次都炒到米粒將湯汁收乾時(右圖),才再倒入「南瓜雞高湯」拌炒,如此重覆數次。(不要偷懶不拌炒哦~~小心鍋底燒焦給你看XD)


最後一次倒入湯汁時,放入鹽、白胡椒粉調味,再放入蕃茄丁拌炒,炒到湯汁收乾即可盛盤。
Step 6

最後一次倒入湯汁時,放入鹽、白胡椒粉調味,再放入蕃茄丁拌炒,炒到湯汁收乾即可盛盤。


灑上適量蔥花,美味「蕃茄南瓜肉絲燉飯」完成了。朝貢豬─低脂肉絲,肉質軟嫰、沒有肉腥味,真的很好吃~! 果然吃鳳梨酵素長大的豬,肉質是不同的,超推~!
Step 7

灑上適量蔥花,美味「蕃茄南瓜肉絲燉飯」完成了。朝貢豬─低脂肉絲,肉質軟嫰、沒有肉腥味,真的很好吃~! 果然吃鳳梨酵素長大的豬,肉質是不同的,超推~!


私房撇步

【RivaGreen山林水草】朝貢豬的特色:
‧絕佳的油花表現與風味
‧肉質鮮甜、沒有腥味,只有自然的肉香
‧貼近自然的人道畜養方式,豬隻健康成長
‧HACCP、ISO 22000認證專業屠宰、分切、包裝
※肉質軟嫩鮮甜無腥味【RivaGreen山林水草】朝貢豬,這里買:
https://goo.gl/m9imjG

分類:西式/異國料理 早午餐/下午茶
燉飯

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安木白‧Amber

安木白‧Amber

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