2017/03/26 收藏

【私房食譜】自製原味蕃茄醬

食材或調味料

牛蕃茄
2000g

簡介

蕃茄季節價格也親民,可自製蕃茄醬保存,隨時要用都可以;只要蕃茄熬煮就完成,無任何添加物,簡單又健康。

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料理步驟

1.準備牛蕃茄。
Step 1

1.準備牛蕃茄。


2.將蕃茄清洗乾淨,去蒂。(依個人習慣是否去皮:先將整顆蕃茄底部表面畫十字刀,以滾水汆燙30秒,去除表皮)
Step 2

2.將蕃茄清洗乾淨,去蒂。(依個人習慣是否去皮:先將整顆蕃茄底部表面畫十字刀,以滾水汆燙30秒,去除表皮)


3.將蕃茄切成丁狀,放入鍋中。
Step 3

3.將蕃茄切成丁狀,放入鍋中。


4.開小火,煮滾時表面會有一些浮末,可將其撈除。
Step 4

4.開小火,煮滾時表面會有一些浮末,可將其撈除。


5.續煮約30-40分鐘(至蕃茄熟軟濃稠糊狀)即可關火。(期間需適時的攪拌)。
(若需要較細緻的口感,可以以攪拌棒或果汁機打勻)
Step 5

5.續煮約30-40分鐘(至蕃茄熟軟濃稠糊狀)即可關火。(期間需適時的攪拌)。
(若需要較細緻的口感,可以以攪拌棒或果汁機打勻)


6.冷卻後即可裝瓶冷藏。(可做料理添加或調果汁使用)
Step 6

6.冷卻後即可裝瓶冷藏。(可做料理添加或調果汁使用)


分類:台式料理 其他

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Feng

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