2017/03/27 收藏

【私房食譜】香煎鮭魚佐奶油蘋果

食材或調味料

鮭魚肉中段
1大片
白酒
30cc
青蘋果
1顆
奶油
8g
蘋果醋
1匙
1匙

簡介

油脂豐富的鮭魚,經過香煎,就很美味,配上煎過的奶油蘋果,平衡了味蕾,讓簡單的香煎鮭魚滋味更豐富,也更有餐廳的感受喔!

料理步驟

準備鮭魚肉一塊,切成兩片,蘋果切塊,泡鹽水避免氧化
Step 1

準備鮭魚肉一塊,切成兩片,蘋果切塊,泡鹽水避免氧化


使用不沾平底鍋,可以不放油,把鮭魚放入(因為鮭魚肉選用稍微有點厚度的,請使用小火慢煎,這樣裡面才會熟透),煎到兩面金黃上色
Step 2

使用不沾平底鍋,可以不放油,把鮭魚放入(因為鮭魚肉選用稍微有點厚度的,請使用小火慢煎,這樣裡面才會熟透),煎到兩面金黃上色


鮭魚確實煎到金黃色後,才到入白酒燒煮,這樣可以幫助鮭魚熟透
Step 3

鮭魚確實煎到金黃色後,才到入白酒燒煮,這樣可以幫助鮭魚熟透


鍋裡的酒精完全被鮭魚吸收,就可以取出囉,表面可以撒上少許海鹽跟黑胡椒
Step 4

鍋裡的酒精完全被鮭魚吸收,就可以取出囉,表面可以撒上少許海鹽跟黑胡椒


取一乾淨平底鍋,先不用放油,把蘋果放入小火乾煎
Step 5

取一乾淨平底鍋,先不用放油,把蘋果放入小火乾煎


把蘋果表面煎到金黃色,就可以下蘋果醋跟糖還有奶油,燒煮到醬汁濃稠,就可以取出當配菜囉
Step 6

把蘋果表面煎到金黃色,就可以下蘋果醋跟糖還有奶油,燒煮到醬汁濃稠,就可以取出當配菜囉


準備一個大盤子,鮭魚,奶油蘋果放入,配上綠色蔬菜,就是一個完美的主菜囉!
Step 7

準備一個大盤子,鮭魚,奶油蘋果放入,配上綠色蔬菜,就是一個完美的主菜囉!


私房撇步

蘋果經過加熱,風味跟口感都會很不一樣!沒吃過煮過的蘋果可以試試看,這樣的料理手法喔!

分類:西式/異國料理 派對宴客
viola料理師,viola料理師幸福餐桌

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上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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