2017/03/29 收藏

【私房食譜】東販小食堂:馬鈴薯培根馬芬

食材或調味料

沙拉油
70g
楓糖
20g
1顆
牛奶
20g
低筋麵粉
120g
全麥麵粉
20g
細砂糖
80g
烘焙用小蘇打粉
1小匙
肉荳蔻
1/2小匙
1/4小匙
蘋果(切絲)
約1/3顆(70g)
馬鈴薯(切絲)
約1顆(75g)
培根片(切丁)
約2片(40g)
洋蔥(切末)
12g
酸豆(鹽漬)
12g

簡介

顛覆馬芬刻版印象
馬鈴薯與培根的美味組合
讓不喜歡甜食的人也能吃得津津有味
馬鈴薯培根馬芬
不論做為點心抑或正餐都很適合
出自
《東京排隊名店嚴選:用奶油&植物油做馬芬與蛋糕》
http://www.books.com.tw/products/0010744485

料理步驟

Step 1

使用模具:6連馬芬烤模 5個份


Step 2

【事前準備】卵將蛋和牛奶回溫到室溫。


Step 3

【事前準備】將低筋麵粉…120g、全麥麵粉…20g、細砂糖…80g、烘焙用小蘇打粉…1小匙、肉荳蔻…1/2小匙、鹽…1/4小匙混合後過篩。


Step 4

【事前準備】將培根和洋蔥倒入平底鍋拌炒後放涼。


Step 5

【事前準備】將蘋果(切絲)…約1/3顆(70g)、馬鈴薯(切絲)…約1顆(75g)、培根片(切丁)…約2片(40g)、洋蔥(切末)…12g、酸豆(鹽漬)…12g混合後備用


Step 6

【事前準備】將蛋糕紙杯模放入烤模中。


Step 7

【事前準備】烤箱預熱到180℃ 備用。


Step 8

將沙拉油和與楓糖倒入缽盆中後打蛋進去,用打蛋器充分拌混到乳化。


Step 9

加入牛奶,用橡皮刮刀輕輕拌混。


Step 10

加入3,用橡皮刮刀以從底部往上撈起麵糊的方式輕輕拌混。在還殘留有粉狀材料時加入5,用橡皮刮刀輕輕拌混。


Step 11

用挖球器將麵糊舀到烤模中。


Step 12

用預熱到180℃ 的烤箱烘烤30分鐘後取出,直接置放在烤模裡降溫後脫模。


私房撇步

楓糖漿:用糖楓的樹液製作而成的調味料。獨特的風味為其特徵,常用來當作澆淋鬆餅的糖漿。

東京排隊名店嚴選:用奶油&植物油做馬芬與蛋糕
本書精選了44款添加的濃郁的奶油和植物油所製作的馬芬和蛋糕, 其中包含了「Part1用奶油做成的馬芬與蛋糕」和 「Part2用植物油做成的馬芬與蛋糕」等兩大類, 不論是添加了水果、蔬菜、巧克力或堅果的馬芬、蛋糕, 每一款都是作者為了將食材風味發揮到極致, 而在經過無數次的配方調整後才完成的食譜, 每一款是Amy’s Bakeshop甜點店的人氣甜點, 只要跟著本書內容一步一步的製作, 相信連初學者也都一定能做出一款款風味絕佳的馬芬、蛋糕! http://www.books.com.tw/products/0010744485
分類:西式/異國料理 糕餅點心
馬鈴薯 培根 馬芬 糕點 食譜 東販 不喜歡甜食

相關評論(0)


閱讀提案

更多
東販小食堂

異國料理家常菜

東販小食堂

東販小食堂專門提供最優質各類料理食譜。
詳見:http://goo.gl/eYsKmB

好食購

更多

好食材TV

更多