2017/03/29 收藏

【私房食譜】雲朵蛋早午餐(有影音食譜)

食材或調味料

雞蛋
2個
鮮奶油
50ml
牛奶
100ml
白砂糖
1又1/2大匙
長棍麵包
半條
德國香腸
2條
去邊吐司片
1片
蛋白
1個
蛋黃
1個
無鹽奶油
適量
草莓
3顆
糖粉
適量
洋香菜葉
適量

簡介

悠閒假日,不想出門時,為自己來一份特製的「雲朵蛋早午餐」打打氣,補充能量~^^
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‧影音食譜:
https://www.facebook.com/twnihao/videos/1701845583445893/

料理步驟

準備食材。長棍麵包,切片備用。草莓,洗淨並擦乾水份備用。
Step 1

準備食材。長棍麵包,切片備用。草莓,洗淨並擦乾水份備用。


將一個雞蛋打散,加入牛奶、鮮奶油、糖混合均勻,再將長棍麵包片,泡入其中讓它充分吸收汁液。
Step 2

將一個雞蛋打散,加入牛奶、鮮奶油、糖混合均勻,再將長棍麵包片,泡入其中讓它充分吸收汁液。


拿一個平底鍋,鍋中放入些許無鹽奶油,將長棍麵包片塗上蛋汁,入鍋煎烤至二面都上色。
Step 3

拿一個平底鍋,鍋中放入些許無鹽奶油,將長棍麵包片塗上蛋汁,入鍋煎烤至二面都上色。


德國香腸,分切成適當大小,入鍋煎熟即可。
Step 4

德國香腸,分切成適當大小,入鍋煎熟即可。


【雲朵蛋製作】將蛋白和蛋黃分開,蛋白用電動打蛋器,高速打發到打蛋器拿起來時,蛋白尾端呈尖挺狀。
Step 5

【雲朵蛋製作】將蛋白和蛋黃分開,蛋白用電動打蛋器,高速打發到打蛋器拿起來時,蛋白尾端呈尖挺狀。


用湯匙將蛋白舀到去邊吐司片上,用湯匙稍微整型,並讓中間凹陷,放入已預熱200度C的烤箱中,烤3分鐘(左圖)。取出來後,中間凹陷處放入蛋黃,再放回200度C的烤箱中,再烤3分鐘(右圖)。
Step 6

用湯匙將蛋白舀到去邊吐司片上,用湯匙稍微整型,並讓中間凹陷,放入已預熱200度C的烤箱中,烤3分鐘(左圖)。取出來後,中間凹陷處放入蛋黃,再放回200度C的烤箱中,再烤3分鐘(右圖)。


食用時,灑上適量糖粉於長棍麵包,適量洋香菜於雲朵蛋,即可享用。
Step 7

食用時,灑上適量糖粉於長棍麵包,適量洋香菜於雲朵蛋,即可享用。


分類:其他 早午餐/下午茶
雲朵蛋 早午餐

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安木白‧Amber

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