2017/03/30 收藏

【私房食譜】香滷豬腱子肉

食材或調味料

豬腱子肉
300g
1支
洋蔥
1顆
蕃茄
1顆
3片
3瓣
八角
1顆
月桂葉
1片
花椒
1小匙
辣豆瓣醬
1/2大匙
醬油
2.5大匙
米酒
1大匙
1大匙
少許

簡介

豬腱子肉的油脂少帶有筋,適合滷煮。利用電鍋不用顧爐火,一次可以多做一些,配飯、配飯、當常備菜好吃又方便
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相關食譜更完整圖文在這裏
http://caroline888888.pixnet.net/blog/post/399002014

料理步驟

準備好材料
Step 1

準備好材料


鍋內少許油,蔥整支不切、薑片、蒜片放入鍋內炒出香氣後,豬腱子肉放入二面煎上色取出備用
Step 2

鍋內少許油,蔥整支不切、薑片、蒜片放入鍋內炒出香氣後,豬腱子肉放入二面煎上色取出備用


辣豆瓣醬放入炒出香氣續加入醬油、米酒、糖炒香後熄火
Step 3

辣豆瓣醬放入炒出香氣續加入醬油、米酒、糖炒香後熄火


另取一鍋,將炒好的醬汁倒入,再放入腱子肉及切半的蕃茄、洋蔥和八角等香料,加水蓋過食材即可
Step 4

另取一鍋,將炒好的醬汁倒入,再放入腱子肉及切半的蕃茄、洋蔥和八角等香料,加水蓋過食材即可


電鍋外鍋三杯水,待跳起時不開蓋續悶著,等要食用時再取出切片。放隔夜會更入味喔。簡單炒個飯、青菜,再配上幾片腱子肉,快速解決一餐
Step 5

電鍋外鍋三杯水,待跳起時不開蓋續悶著,等要食用時再取出切片。放隔夜會更入味喔。簡單炒個飯、青菜,再配上幾片腱子肉,快速解決一餐


分類:中式料理 家常菜

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毛媽卡洛琳

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