2017/04/01 收藏

【私房食譜】黑木耳豆苗絞肉炒飯.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

香菇昆布黑菇醬
1/3罐
豬絞肉
50g
青蔥
1根
洋蔥
1/4顆
蒜頭
2瓣
醬油
適量
豌豆嬰
1把
隔夜飯
1碗

簡介

遇到食慾不佳,或是胃口不好時,就是要來上一盤噴香爽口的炒飯,不僅烹飪簡單,粒粒分明的米飯與鹹香十足的配料,總能另人胃口大開。這次次分享的「黑木耳豆苗絞肉炒飯」,則是將黑木耳菇菇醬搭配洋蔥、蒜頭、豌豆嬰、青蔥等食材,一同入鍋與隔夜飯拌炒成清爽又營養的家常炒飯,一口吃下,燙口中除帶有多層次的香氣,整體滋味爽口不油膩,又能補充黑木耳與各種鮮蔬與豬肉的營養元素,讓人食指大動。

料理步驟

準備香菇昆布黑菇醬、青蔥、洋蔥、豬絞肉、隔夜飯與豌豆嬰等食材。
Step 1

準備香菇昆布黑菇醬、青蔥、洋蔥、豬絞肉、隔夜飯與豌豆嬰等食材。


將已切成丁的青蔥、洋蔥、蒜頭、香菇昆布黑菇醬,下鍋與豬絞肉一同拌炒。
Step 2

將已切成丁的青蔥、洋蔥、蒜頭、香菇昆布黑菇醬,下鍋與豬絞肉一同拌炒。


待豬絞肉炒熟後,放入隔夜飯,用大火快炒至米飯成鬆散狀。
Step 3

待豬絞肉炒熟後,放入隔夜飯,用大火快炒至米飯成鬆散狀。


起鍋前,拌入些許醬油,再放入已切成段的豌豆嬰來增味。
Step 4

起鍋前,拌入些許醬油,再放入已切成段的豌豆嬰來增味。


滋味爽口不油膩,又能補充黑木耳與各種鮮蔬與豬肉的營養元素。
Step 5

滋味爽口不油膩,又能補充黑木耳與各種鮮蔬與豬肉的營養元素。


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:中式料理 家常菜

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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