2017/04/04 收藏

【私房食譜】古早味蒸肉餅

食材或調味料

朝貢豬─低脂絞肉
300 公克
薑末
20 公克
蒜末
10 公克
蔥花
適量
蛋黃
1 個
【調味料】鹽
1又1/4小匙
【調味料】白胡椒粉
適量
【調味料】米酒
1 大匙
【調味料】太白粉
1 小匙
【調味料】醬油
2 小匙
【調味料】芝麻油
1 小匙
【調味料】蛋白
1 個
【另外準備】白飯
1 碗
【另外準備】油蔥酥
適量

簡介

灑上油蔥酥的白飯,配上古早味蒸肉餅。「朝貢豬-低脂絞肉」是好滋味一餐不可或缺的,因為吃鳳梨酵素長大的豬,肉質軟嫩鮮甜無腥味,是蒸肉餅美味的要件~!
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料理步驟

準備食材。建議在前一天先將【RivaGreen山林水草】朝貢豬─低脂絞肉,拿到冷藏室低溫解凍,經過此熟成解凍做法,最能保持肉品的新鮮度並得到最佳風味。
Step 1

準備食材。建議在前一天先將【RivaGreen山林水草】朝貢豬─低脂絞肉,拿到冷藏室低溫解凍,經過此熟成解凍做法,最能保持肉品的新鮮度並得到最佳風味。


將朝貢豬─低脂絞肉放入容器內,加入調味料調味拌勻,接著加入薑末、蒜末、蔥花(一部分)攪拌均勻。
Step 2

將朝貢豬─低脂絞肉放入容器內,加入調味料調味拌勻,接著加入薑末、蒜末、蔥花(一部分)攪拌均勻。


選取適當容器,將拌勻的絞肉,放入容器中整型壓平成餅狀。(蛋黃留著等會用哦~)
Step 3

選取適當容器,將拌勻的絞肉,放入容器中整型壓平成餅狀。(蛋黃留著等會用哦~)


電鍋預先放入1杯半的量米杯水,並插上插頭和按下開關,待電鍋內的水煮沸時放入,約蒸15分鐘蒸到肉餅熟。
Step 4

電鍋預先放入1杯半的量米杯水,並插上插頭和按下開關,待電鍋內的水煮沸時放入,約蒸15分鐘蒸到肉餅熟。


肉餅取出後在中央放上入蛋黃,灑上蔥花,接著盛上一碗白飯,上頭加些油蔥酥,搭配蒸肉餅一起食用,超級下飯好吃。 (對了~! 食用前將蛋黃弄破,讓它與肉餅融合,更增添滑潤口感哦~~! 箇中滋味只有親身嚐試才知道的~^^)
Step 5

肉餅取出後在中央放上入蛋黃,灑上蔥花,接著盛上一碗白飯,上頭加些油蔥酥,搭配蒸肉餅一起食用,超級下飯好吃。 (對了~! 食用前將蛋黃弄破,讓它與肉餅融合,更增添滑潤口感哦~~! 箇中滋味只有親身嚐試才知道的~^^)


私房撇步

※肉質軟嫩鮮甜無腥味【RivaGreen山林水草】朝貢豬,這里買:
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分類:中式料理 電鍋菜
蒸肉餅

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安木白‧Amber

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