2017/04/06 收藏

【私房食譜】番茄風味珍珠豆

食材或調味料

珍珠豆/虎豆
200 g
小番茄
16 顆
番茄醬
2 大匙
糖 1 大匙
1 大匙
胡椒粉
1 小匙

簡介

去市場發現這個珍珠豆,又名虎豆,老闆說口感鬆綿很像皇帝豆,買回家試著用盛產的番茄做調味,也別有一番風味!

料理步驟

先把珍珠豆燙熟,喜歡軟綿口感可以燙10分鐘
Step 1

先把珍珠豆燙熟,喜歡軟綿口感可以燙10分鐘


準備平底鍋,鍋裡放一大匙油,把小番茄放入炒到表面微微上色
Step 2

準備平底鍋,鍋裡放一大匙油,把小番茄放入炒到表面微微上色


加入150cc的水,跟番茄醬,糖,胡椒粉
Step 3

加入150cc的水,跟番茄醬,糖,胡椒粉


放入珍珠豆繼續煮
Step 4

放入珍珠豆繼續煮


煮到醬汁濃稠,並批覆在珍珠豆上,就完成囉
Step 5

煮到醬汁濃稠,並批覆在珍珠豆上,就完成囉


開胃前菜就完成囉
Step 6

開胃前菜就完成囉


私房撇步

這個季節去市場會看到皇帝豆,珍珠豆這類的食材,營養很豐富,可以買來涼拌,煮湯,紅燒都不錯喔!

分類:西式/異國料理 蔬食養生
viola料理師,viola料理師幸福餐桌

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上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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