2017/04/06 收藏

【私房食譜】老皮嫰肉蘿蔔糕(無油煙。影音)

食材或調味料

蘿蔔糕
1塊
蛋液
1顆
麵包粉
1/2碗
柴魚花
少許
葱花
少許
[醬汁]和風醬油
2大匙
[醬汁]白開水
4大匙
[醬汁]白芝麻
適量

簡介

嘿嘿嘿,你知道這是蝦米碗糕(台語)嗎?
看起來是「炸物」,但是它的真實身分是「烤物」。
看起來像「老皮嫰肉」,吃起來像「糕渣」。
蝦密(台語)?!你不知道糕渣是什麼?
它是宜蘭傳統手路菜。罰你到宜蘭玩10天,快去!
★影音食譜 http://goo.gl/dKv0Ul
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

料理步驟

蘿蔔糕切成長方形。
Step 1

蘿蔔糕切成長方形。


先沾蛋液,再沾麵包粉(此時可先將烤箱預熱)。
Step 2

先沾蛋液,再沾麵包粉(此時可先將烤箱預熱)。


放在鋪好烘焙紙的烤盤上,烤箱220℃預熱後,烤15分鐘(上下火全開,若有旋風功能就加旋風)。
Step 3

放在鋪好烘焙紙的烤盤上,烤箱220℃預熱後,烤15分鐘(上下火全開,若有旋風功能就加旋風)。


從烤箱取出後,擺在盤子上,放上柴魚花和葱花,從盤邊淋上醬汁即可。外酥內嫰的蘿蔔糕,配上鹹香又甘甜的和風醬汁,好好吃。要趁燒呷(台語)哦!
Step 4

從烤箱取出後,擺在盤子上,放上柴魚花和葱花,從盤邊淋上醬汁即可。外酥內嫰的蘿蔔糕,配上鹹香又甘甜的和風醬汁,好好吃。要趁燒呷(台語)哦!


私房撇步

★剛出爐時最酥脆,要趁熱享用。
★如果希望老皮(外皮)放涼後仍有酥脆口感,進烤箱前,要先淋油,只是這樣子吃起來的口感較油膩。
★更多小撇步 http://goo.gl/7RM8GY
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分類:其他 烤箱食譜

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