2017/04/07 收藏

【私房食譜】芋頭肉絲冬粉

食材或調味料

朝貢豬─低脂肉絲
150 公克
大甲芋頭
1 個
薑片
適量
約1500c.c
油蔥酥
1 大匙
蔥花
適量
芝麻油
1 大匙
2 小匙
白胡椒粉
適量

簡介

趁著芋頭季,大方的來上一碗鋪滿芋頭的芉頭肉絲冬粉吧。美味的大甲芋頭,搭配上無肉腥味的【RivaGreen山林水草】朝貢豬,真是美味的絕佳組合。
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料理步驟

準備食材。芋頭,去皮後切成塊備用。 建議在前一天先將【RivaGreen山林水草】朝貢豬─低脂肉絲,拿到冷藏室低溫解凍,經過此熟成解凍做法,最能保持肉品的新鮮度並得到最佳風味。
Step 1

準備食材。芋頭,去皮後切成塊備用。 建議在前一天先將【RivaGreen山林水草】朝貢豬─低脂肉絲,拿到冷藏室低溫解凍,經過此熟成解凍做法,最能保持肉品的新鮮度並得到最佳風味。


鍋中先加入少許食用油、1大匙芝麻油,放入薑片爆香後,接著放入朝貢豬─低脂肉絲入鍋拌炒,炒到肉色變白,加入1/2小匙的鹽,炒一會後,再放入芋頭拌炒,讓芋頭略有點焦香。
Step 2

鍋中先加入少許食用油、1大匙芝麻油,放入薑片爆香後,接著放入朝貢豬─低脂肉絲入鍋拌炒,炒到肉色變白,加入1/2小匙的鹽,炒一會後,再放入芋頭拌炒,讓芋頭略有點焦香。


鍋中加入約1500c.c的水量,蓋上鍋蓋待水煮滾後,火可轉小一點(中小火),續煮到芋頭鬆軟了。這時加入1又1/2小匙的鹽、1大匙油蔥酥、適量白胡椒粉(可加多些)調味。再放入已在水龍頭下略為沖洗過的冬粉,入鍋煮一會即可。
Step 3

鍋中加入約1500c.c的水量,蓋上鍋蓋待水煮滾後,火可轉小一點(中小火),續煮到芋頭鬆軟了。這時加入1又1/2小匙的鹽、1大匙油蔥酥、適量白胡椒粉(可加多些)調味。再放入已在水龍頭下略為沖洗過的冬粉,入鍋煮一會即可。


灑上適量蔥花,「芋頭肉絲冬粉」上桌了~! 口感綿密、芋香濃的大甲芋頭,加上低脂、鮮甜、無腥味的朝貢豬─低脂肉絲,讓這碗芋頭肉絲冬粉好吃的不要不要的~! ^^ ※肉質軟嫩鮮甜無腥味【RivaGreen山林水草】朝貢豬,這里買: https://goo.gl/m9imjG
Step 4

灑上適量蔥花,「芋頭肉絲冬粉」上桌了~! 口感綿密、芋香濃的大甲芋頭,加上低脂、鮮甜、無腥味的朝貢豬─低脂肉絲,讓這碗芋頭肉絲冬粉好吃的不要不要的~! ^^ ※肉質軟嫩鮮甜無腥味【RivaGreen山林水草】朝貢豬,這里買: https://goo.gl/m9imjG


分類:中式料理 家常菜
芋頭 肉絲

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安木白‧Amber

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