2017/04/08 收藏

【私房食譜】玉米脆片果乾餅乾〞

食材或調味料

低筋麵粉
110g
無鹽奶油
50g
細砂糖
25g
1個
玉米脆片
30g
葡萄乾
40g
南瓜子(裝飾用,可省略)
60粒

簡介

四月的乍暖還寒
動盪的溫度計,壓不住烤焙香氣瀰漫的滿室溫暖
以小花妝點的餅乾,彷彿也捎來些許春天的氣息~✿
(12片,1片約95大卡)

網誌版完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44889421

料理步驟

無鹽奶油放室溫軟化後,加入細砂糖後攪拌至鬆軟
Step 1

無鹽奶油放室溫軟化後,加入細砂糖後攪拌至鬆軟


分3次加入蛋液拌勻後,篩入低筋麵粉,改用刮刀以拌壓方式拌勻麵團
Step 2

分3次加入蛋液拌勻後,篩入低筋麵粉,改用刮刀以拌壓方式拌勻麵團


加入玉米脆片及果乾後拌勻
Step 3

加入玉米脆片及果乾後拌勻


將麵團分成12小份,用手壓成餅狀後放在鋪好烘焙紙的烤盤上,再用南瓜子在餅乾表面裝飾成小花
Step 4

將麵團分成12小份,用手壓成餅狀後放在鋪好烘焙紙的烤盤上,再用南瓜子在餅乾表面裝飾成小花


放入預熱好的烤箱中,180度烤約15~20分鐘,取出後放在網架上冷卻
Step 5

放入預熱好的烤箱中,180度烤約15~20分鐘,取出後放在網架上冷卻


餅乾本身質地較酥鬆,但因加入脆片及南瓜子,
整體吃起來是酥脆的口感~
主要甜度來自果乾,因此甜味較具層次,不像一般砂糖膩口唷~
Step 6

餅乾本身質地較酥鬆,但因加入脆片及南瓜子,
整體吃起來是酥脆的口感~
主要甜度來自果乾,因此甜味較具層次,不像一般砂糖膩口唷~


私房撇步

1.蛋液需逐次加入拌勻,一次全部加入可能會讓奶油變油水分離
2.整形時將葡萄乾盡量塞入麵團中,較不會影響裝飾
3.果乾可依個人喜好替換或混合使用,若是顆粒較大的果乾(例如草莓乾、奇異果乾或芒果乾等),可先用廚房剪刀剪小粒後再加入
4.餅乾烤完後放在網架上冷卻,以避免底部因熱氣變濕軟

分類:餅乾麵包 糕餅點心

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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