2017/04/09 收藏

【私房食譜】泡菜炒米粉

食材或調味料

純米米粉
300g
芹菜
1把
韓式泡菜
1碗
油蔥酥
半碗
胡椒粉、五香粉
適量
醬油
2大匙
香菇粉、鹽
適量
肉燥
⋯⋯
絞肉
300g
油蔥酥
半碗
醬油
1大匙
鹽、糖
適量
胡椒粉
1匙
五香粉
1/4小匙
半碗

簡介

突然很想吃炒米粉,翻翻冰箱⋯只剩韓式泡菜、芹菜、絞肉~這種組合我自已也很期待~
試吃結果⋯它們真的是好朋友~
3種食材的味道竟然互不搶味,還非常融合,微酸的口感很開胃,非常適合炎熱的天氣,不一樣的食材香氣,讓炒米粉有另類的美味喔~
有問題留言,我會盡快回覆~庄腳人ㄟ灶咖粉絲頁~https://www.facebook.com/aa666588

料理步驟

肉燥做法~ 鍋燒熱不放油,放入絞肉煸香,等肉變白放入油蔥酥、醬油炒香~ 加胡椒粉、五香粉、鹽、糖拌炒均勻加入半碗水,蓋鍋蓋轉小火悶一下即可起鍋~ 備用~
Step 1

肉燥做法~ 鍋燒熱不放油,放入絞肉煸香,等肉變白放入油蔥酥、醬油炒香~ 加胡椒粉、五香粉、鹽、糖拌炒均勻加入半碗水,蓋鍋蓋轉小火悶一下即可起鍋~ 備用~


米粉用剪刀略剪一下,用水洗淨瀝乾備用~
Step 2

米粉用剪刀略剪一下,用水洗淨瀝乾備用~


芹菜切小段先入鍋拌炒一下下即起鍋備用~
Step 3

芹菜切小段先入鍋拌炒一下下即起鍋備用~


起油鍋放入泡菜、米粉、油蔥酥、醬油、鹽、香菇粉適量的水蓋上鍋蓋悶一下~
Step 4

起油鍋放入泡菜、米粉、油蔥酥、醬油、鹽、香菇粉適量的水蓋上鍋蓋悶一下~


米粉快好的時候加入芹菜、肉燥拌炒一下就可起鍋囉~
Step 5

米粉快好的時候加入芹菜、肉燥拌炒一下就可起鍋囉~


肉燥可留一點要吃的時候放上面一起拌著吃會更香喔~
Step 6

肉燥可留一點要吃的時候放上面一起拌著吃會更香喔~


分類:台式料理 家常菜

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庄腳人ㄟ灶咖

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