2017/04/10 收藏

【私房食譜】紅櫻桃鮮奶酪

食材或調味料

吉利丁片
4片
鮮奶
200g
30g
香草豆莢
半條
動物性鮮奶油
200g
裝飾-紅櫻桃
適量
裝飾-開心果碎
適量

簡介

純正歐洲鮮奶油是頂級甜點主廚們的唯一選擇,獨特的打發特性、天然農重的乳香,是創造完美甜點的必備條件。

料理步驟

吉利丁片以飲用冰水泡軟備用。
Step 1

吉利丁片以飲用冰水泡軟備用。


鮮奶+糖+香草豆莢煮到糖融化後加入泡軟吉利丁片。
Step 2

鮮奶+糖+香草豆莢煮到糖融化後加入泡軟吉利丁片。


加入動物性鮮奶油拌勻後倒入模子中。
Step 3

加入動物性鮮奶油拌勻後倒入模子中。


放冰箱冷藏到奶酪凝固,放上適量紅櫻桃裝及開心果碎裝飾即可。
Step 4

放冰箱冷藏到奶酪凝固,放上適量紅櫻桃裝及開心果碎裝飾即可。


分類:甜點冰品 糕餅點心
鮮奶油 吉利丁 歐洲鮮奶油 鮮奶 香草莢 櫻桃 開心果 動物性鮮奶油

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