2017/04/14 收藏

【私房食譜】巧克力雞蛋糕

食材或調味料

雞蛋
1個
70%黑巧克力
55g
奶油
30g
低筋麵粉
30g
50g
可可粉
1茶匙
椰子粉
2大匙
適量
葵花油
少許
白醋
適量
[使用器具]蛋殼
6 個

簡介

今年(2017年)4月17日復活節, 復活節彩蛋來象徵生命復活, ‘蛋’ 有兩次生命, 第ㄧ次是新生, 第二次重生即是復活之意. 現今彩蛋以巧克力取代, 市售巧克力彩蛋琳琅滿目. 每年都會買彩兔、彩蛋、母雞、小雞...裝飾桌面.

每次吃雞蛋...蛋殼做何用途?!
這次收集幾個蛋殼後, 不做彩畫彩蛋, 決定來做可食用復活節’雞蛋糕’.
食譜用做布朗尼簡單配方, 你可自行調整為香草口味, 古早味雞蛋糕...

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料理步驟

事前準備: 備好蛋殼, 浸泡入白醋水中約30分鐘, 洗淨放乾燥。
Step 1

事前準備: 備好蛋殼, 浸泡入白醋水中約30分鐘, 洗淨放乾燥。


將巧克力、奶油和糖放入微波爐加熱融化(注意事項:糖要融化均勻)。烤箱預熱至180℃。
Step 2

將巧克力、奶油和糖放入微波爐加熱融化(注意事項:糖要融化均勻)。烤箱預熱至180℃。


加入雞蛋拌勻。再拌入麵粉/鹽/可可粉。將麵糊裝入擠壓袋中。
Step 3

加入雞蛋拌勻。再拌入麵粉/鹽/可可粉。將麵糊裝入擠壓袋中。


將少許葵發花油倒入蛋殼中,用刷子作輔助刷ㄧ刷, 讓油脂分佈均勻於蛋殼內部。
Step 4

將少許葵發花油倒入蛋殼中,用刷子作輔助刷ㄧ刷, 讓油脂分佈均勻於蛋殼內部。


蛋殼填入適量麵糊。
Step 5

蛋殼填入適量麵糊。


烘烤約15分鐘(依各家烤箱調整)。
Step 6

烘烤約15分鐘(依各家烤箱調整)。


放冷卻後, 剝殼即可食用。
Step 7

放冷卻後, 剝殼即可食用。


私房撇步

-低筋麵粉可以玉米粉取代。
-甜度依巧克力苦味調整。
-我用muffin 模, 裏層放張鋁箔紙固定。

分類:西式/異國料理 糕餅點心
復活節’雞蛋糕’ 巧克力 布朗尼

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