2017/04/14 收藏

【私房食譜】菜豆肉丸子

食材或調味料

豬絞肉
350g
菜豆
200g
薑末
5g
紅蔥酥油
30g
醬油
15cc
米酒
15cc
燒煮醬汁
200cc
醬油膏
30cc
15g

簡介

把菜豆加絞肉混合成肉丸子,這樣的方式有點像漢堡排,讓小朋友可以吃進更多蔬菜
菜豆可以選擇,四季豆,醜豆,豇豆(這些都是菜豆家族的成員喔)
viola料理師幸福餐桌
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料理步驟

準備食材,豬絞肉,菜豆切片,薑切末,再加入調味的醬油跟米酒
Step 1

準備食材,豬絞肉,菜豆切片,薑切末,再加入調味的醬油跟米酒


混合拌勻,確實把絞肉摔出黏性,這樣煎的時候才不會散開
Step 2

混合拌勻,確實把絞肉摔出黏性,這樣煎的時候才不會散開


再來整形成圓形,這樣的份量約可以做8~9個直徑5cm的肉丸
Step 3

再來整形成圓形,這樣的份量約可以做8~9個直徑5cm的肉丸


鍋裡放4大匙油,放入肉丸子,小火煎黃表面,火不要大,肉丸就用醬油調味,上色會很快,太大火會焦喔
Step 4

鍋裡放4大匙油,放入肉丸子,小火煎黃表面,火不要大,肉丸就用醬油調味,上色會很快,太大火會焦喔


表面確實煎到上色,就可以先取出
Step 5

表面確實煎到上色,就可以先取出


再取一個乾淨的平底鍋,鍋裡放入200cc的水+油膏+糖,並放入肉丸子,蓋上鍋蓋燒煮10分鐘,這樣就可以確實讓肉丸熟透
Step 6

再取一個乾淨的平底鍋,鍋裡放入200cc的水+油膏+糖,並放入肉丸子,蓋上鍋蓋燒煮10分鐘,這樣就可以確實讓肉丸熟透


開蓋就可以取出裝盤,不用把醬汁燒綢,這樣多的醬汁還可以拌飯喔
Step 7

開蓋就可以取出裝盤,不用把醬汁燒綢,這樣多的醬汁還可以拌飯喔


美味上桌
Step 8

美味上桌


分類:中式料理 家常菜
viola料理師,viola料理師幸福餐桌

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上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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