2017/04/14 收藏

【私房食譜】涼拌豆干絲

食材或調味料

豆干絲 1 包
450G
紅蘿蔔絲
1/2條
芹菜
1把
調味 :芝麻香油
2-3大匙
調味 : 蒜末
4-5瓣
調味 :鹽
2匙
調味 : 雞粉
1匙
調味 : 胡椒粉
1-2匙
調味 : 醬油
1小匙

簡介

天氣漸漸熱~涼拌菜就要出動了~紅蘿蔔絲先用油炒過營養才更容易被吸收~再和川燙好的豆干絲和芹菜一起和調味料拌勻~簡單好吃的涼拌菜~多做一些放在冰箱~經濟實惠~

料理步驟

紅蘿蔔切成絲~芹菜切段~蒜頭切成末~
Step 1

紅蘿蔔切成絲~芹菜切段~蒜頭切成末~


先下二大匙的芝麻香油~用文火將蒜末炒出香味才不會太嗆~紅蘿蔔炒軟~紅蘿蔔用油炒過營養才更容易被人體吸收~
Step 2

先下二大匙的芝麻香油~用文火將蒜末炒出香味才不會太嗆~紅蘿蔔炒軟~紅蘿蔔用油炒過營養才更容易被人體吸收~


加入鹽、醬油、雞粉、胡椒粉等調味~
Step 3

加入鹽、醬油、雞粉、胡椒粉等調味~


另起一鍋水把豆干絲和芹菜燙熟~豆干絲我是在傳統豆腐店買的~老闆娘說如果不加蘇打粉就不要煮太久~豆干絲才不會太硬~我在煮的水裡加了一匙的鹽~讓豆干絲有味道~滾水再放豆干絲和芹菜~再次水滾就熄火撈起~
Step 4

另起一鍋水把豆干絲和芹菜燙熟~豆干絲我是在傳統豆腐店買的~老闆娘說如果不加蘇打粉就不要煮太久~豆干絲才不會太硬~我在煮的水裡加了一匙的鹽~讓豆干絲有味道~滾水再放豆干絲和芹菜~再次水滾就熄火撈起~


一起拌勻~豆干絲可以稍為剪一下~才不會太長~拌好後再依可人口味調整~再滴一大匙的香油增加香氣~
Step 5

一起拌勻~豆干絲可以稍為剪一下~才不會太長~拌好後再依可人口味調整~再滴一大匙的香油增加香氣~


自己做的好處 : ~可以加較多量的菜~也可以吃的過癮喔~
Step 6

自己做的好處 : ~可以加較多量的菜~也可以吃的過癮喔~


私房撇步

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分類:中式料理 涼拌沙拉
涼拌 豆干絲

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