2017/04/15 收藏

【私房食譜】花形紅豆起酥派♥看似複雜卻簡單的唬人點心

食材或調味料

市售起酥皮
2張
紅豆餡
25g

簡介

2樣食材,幾個步驟,
就能完成看似複雜卻簡單的唬人點心~♥

金黃與棗紅,交織成美如花形的紋路,
烤焙後酥皮濃厚的奶香瀰漫滿室,
入口的酥脆與甜蜜,
佐上無糖茶的微苦回甘溫和餘韻~
幸福,其實就是如此簡單
(1份約300大卡)

完整版網誌食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44915323

料理步驟

起酥皮放室溫稍微軟化後,蓋上一個比酥皮小些的圓碗,沿著邊將酥皮切成圓形
Step 1

起酥皮放室溫稍微軟化後,蓋上一個比酥皮小些的圓碗,沿著邊將酥皮切成圓形


在起酥皮上均勻鋪上一層紅豆餡,再蓋上另一張起酥皮
Step 2

在起酥皮上均勻鋪上一層紅豆餡,再蓋上另一張起酥皮


在中心點放一段粗吸管,並將派分切成16份長條
Step 3

在中心點放一段粗吸管,並將派分切成16份長條


相近的2條為一組,1條以順時針、1條以逆時針的方向往內捲2~3圈
Step 4

相近的2條為一組,1條以順時針、1條以逆時針的方向往內捲2~3圈


依序捲完所有長條,用粗吸管在中央壓出圓痕,放在鋪好烘焙紙的烤盤上,用叉子將邊邊壓密後抹上蛋液(可省略)
Step 5

依序捲完所有長條,用粗吸管在中央壓出圓痕,放在鋪好烘焙紙的烤盤上,用叉子將邊邊壓密後抹上蛋液(可省略)


放入預熱好的烤箱中,180度烤15~20分鐘
Step 6

放入預熱好的烤箱中,180度烤15~20分鐘


私房撇步

1.內餡部分可依個人喜好改成芋泥、果醬等,但建議用深色的內餡會比較好看
2.在派的表面抹上少許蛋液,烘烤時更容易上色,若嫌麻煩也可省略
3.切剩下的碎邊不要浪費,可以夾入內餡或灑些粗糖一起烘烤,做成小點心

分類:甜點冰品 糕餅點心

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
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