2017/04/19 收藏

【私房食譜】檸檬卡士達醬

食材或調味料

全蛋
2個
牛奶
215g
檸檬汁(含果粒)
45g
檸檬皮屑
10g
低筋麵粉(過篩)
20g
玉米粉(過篩)
10g
50g
無鹽奶油
10g

簡介

自家隨便種的香水檸檬讓它自由生長沒噴農藥⋯確結實纍纍!真開心~
沒噴農藥連皮都可安心食用~
把皮剉下來,檸檬汁擠出就做卡士達醬吧!
酸甜爽口的《檸檬卡士達醬》用途廣泛~
當成內餡~抹醬都適合~
只要甜點加上《檸檬卡士達醬》有畫龍點睛的效果,大大的加分喔~
有問題留言,我會盡快回覆~庄腳人ㄟ灶咖粉絲頁~https://www.facebook.com/aa666588

料理步驟

奶油除外~ 其他食材放入鍋中拌勻
Step 1

奶油除外~ 其他食材放入鍋中拌勻


拌到無粉粒狀~
Step 2

拌到無粉粒狀~


放到爐上煮轉中小火~要不停攪拌至濃稠狀態後離火~ Ps.煮的過程不可離開要不停攪拌免的焦底~
Step 3

放到爐上煮轉中小火~要不停攪拌至濃稠狀態後離火~ Ps.煮的過程不可離開要不停攪拌免的焦底~


趁熱放入奶油拌勻~
Step 4

趁熱放入奶油拌勻~


放入碗中~蓋上保鮮膜~放冰箱冷藏待涼了即可使用~ Ps.保鮮膜要貼著卡士達醬,表面才不會有一層皮~
Step 5

放入碗中~蓋上保鮮膜~放冰箱冷藏待涼了即可使用~ Ps.保鮮膜要貼著卡士達醬,表面才不會有一層皮~


建議量不要做太多~儘速食用完畢以保新鮮~ 夏天到了《檸檬卡士達醬》的甜點,冰涼爽口又解膩~ 妳會愛上它的~ Ps.此款卡士達醬柔軟順口,不是很濃稠那種,用花嘴擠出沒有型狀~ 如果要偏硬的質感(擠出花形)可添加粉類調整~
Step 6

建議量不要做太多~儘速食用完畢以保新鮮~ 夏天到了《檸檬卡士達醬》的甜點,冰涼爽口又解膩~ 妳會愛上它的~ Ps.此款卡士達醬柔軟順口,不是很濃稠那種,用花嘴擠出沒有型狀~ 如果要偏硬的質感(擠出花形)可添加粉類調整~


分類:甜點冰品 夏日消暑

相關評論(0)


庄腳人ㄟ灶咖

庄腳人ㄟ灶咖

喜歡窩在廚房東摸摸西摸摸,希望跟大家一起分享料理互相學習

好食購

更多

好食材TV

更多