2017/05/03 收藏

【私房食譜】港式羅宋湯

食材或調味料

牛大骨/牛腱肉
300克
洋蔥
1個
西洋芹
3根
紅蘿蔔
2根
高麗菜
半個
牛高湯
1200毫升
月桂葉
2片
蕃茄膏
3大匙
蕃茄
3個

簡介

傳統的羅宋湯Borscht來自東歐國家,主要的材料是紅菜頭。而這個是港式的,每逢到茶餐廳或舊式的西餐廳,都會有這個羅宋湯。沒有紅菜頭,用其他蔬菜,加入番茄膏和牛骨煮成,酸酸甜甜,味道濃郁。隨自己喜歡加入不同的蔬菜,就成健康又飽足的羅宋湯,大家快試試~
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料理步驟

先將牛骨或排骨汆水,所有蔬菜切小塊,椰菜切粗絲,備用
Step 1

先將牛骨或排骨汆水,所有蔬菜切小塊,椰菜切粗絲,備用


在大鍋放入牛骨/排骨與牛高湯/雞湯煮沸,然後加入蕃茄膏,月桂葉及所有蔬菜拌勻,待煮沸後轉小火煮40分鐘,加鹽及黑胡椒粉調味即成!
Step 2

在大鍋放入牛骨/排骨與牛高湯/雞湯煮沸,然後加入蕃茄膏,月桂葉及所有蔬菜拌勻,待煮沸後轉小火煮40分鐘,加鹽及黑胡椒粉調味即成!


如用高速鍋,將所有材料放入鍋中,煮25分鐘即成!
Step 3

如用高速鍋,將所有材料放入鍋中,煮25分鐘即成!


分類:西式/異國料理 家常菜
健康 蔬菜

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