2017/04/23 收藏

【私房食譜】蘋果雞肉咖哩(飯)

食材或調味料

雞里肌肉
400g
蘋果(大)
1顆
洋蔥(小)
1顆
馬鈴薯(中)
2顆
紅蘿蔔
1條
咖哩粉
1-2茶匙
彿蒙特咖哩塊
3-4塊
適量
黑胡椒粒
少許
青蔥(蔥花)
1根
醃料:
如下:
米酒
1大匙
醬油
0.5大匙
太白粉(玉米米)
1大匙
少許
胡椒粉
少許

簡介

咖哩加入蘋果讓味道更柔和、清甜,與雞肉、馬鈴薯、蔬菜等同煮,整鍋香氣逼人、濃郁香醇,白飯絕對多吃一碗!

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗。


2.雞肉切塊狀,加入所有的醃料,抓捏後醃漬約10-15分鐘。
Step 2

2.雞肉切塊狀,加入所有的醃料,抓捏後醃漬約10-15分鐘。


3.蘋果、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、切塊狀。
Step 3

3.蘋果、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、切塊狀。


4.起鍋,開中小火,放入少許油,放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒至洋蔥香氣出來。
Step 4

4.起鍋,開中小火,放入少許油,放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒至洋蔥香氣出來。


5.再加入咖哩粉拌炒,炒出咖哩的香氣。
Step 5

5.再加入咖哩粉拌炒,炒出咖哩的香氣。


6.加水(蓋過食材的量)煮滾。
Step 6

6.加水(蓋過食材的量)煮滾。


7.加入醃漬好的雞肉(一塊一塊放入),先煮5分鐘。
Step 7

7.加入醃漬好的雞肉(一塊一塊放入),先煮5分鐘。


8.再加入蘋果、咖哩塊與黑胡椒粒(此時可試味道,依個人口味再加入一塊咖哩或以少許鹽或醬油調味, 若濃稠度不足,可以少許太白粉(玉米粉)勾芡,反之,則加適量的水)。
Step 8

8.再加入蘋果、咖哩塊與黑胡椒粒(此時可試味道,依個人口味再加入一塊咖哩或以少許鹽或醬油調味, 若濃稠度不足,可以少許太白粉(玉米粉)勾芡,反之,則加適量的水)。


9.小火續煮至馬鈴薯熟成鬆軟(約10分鐘)即可。
Step 9

9.小火續煮至馬鈴薯熟成鬆軟(約10分鐘)即可。


10.盛白飯,舀入咖哩,撒點蔥花(可略)即完成。
Step 10

10.盛白飯,舀入咖哩,撒點蔥花(可略)即完成。


分類:日式料理 家常菜

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Feng

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