2017/04/24 收藏

【私房食譜】山藥雞湯

食材或調味料

山藥
300g
無骨雞腿肉
2片
乾香菇
7朵
紅棗
10顆
枸杞
1把
米酒
150cc
850cc
1小匙
1小匙

簡介

疲累的時候總是想要來碗熱湯,運用山藥配上雞腿肉,煮出來的湯,清爽好喝~~又不會太有負擔!

料理步驟

準備食材山藥切片(泡在水裡,水裡加1匙醋,這樣煮的時候可以保持山藥的色澤)。雞腿肉切塊。紅棗,枸杞泡水。乾香菇沖一下水,再泡水,等等香菇水可以載運用
Step 1

準備食材山藥切片(泡在水裡,水裡加1匙醋,這樣煮的時候可以保持山藥的色澤)。雞腿肉切塊。紅棗,枸杞泡水。乾香菇沖一下水,再泡水,等等香菇水可以載運用


鍋裡放1小匙油,把雞腿肉放入鍋中,煎黃表面
Step 2

鍋裡放1小匙油,把雞腿肉放入鍋中,煎黃表面


雞腿肉表面上色後,就加入清水,米酒,泡的香菇水,煮滾後,可以把表面的雜質撈掉
Step 3

雞腿肉表面上色後,就加入清水,米酒,泡的香菇水,煮滾後,可以把表面的雜質撈掉


雜質撈掉
Step 4

雜質撈掉


再加入香菇,山藥,繼續煮15分鐘
Step 5

再加入香菇,山藥,繼續煮15分鐘


再放入枸杞,紅棗,煮10分鐘
Step 6

再放入枸杞,紅棗,煮10分鐘


山藥雞湯就完成囉
Step 7

山藥雞湯就完成囉


私房撇步

山藥口感,煮的時間愈久愈鬆軟,所以自己可以再依照自己喜歡的口感增減時間,這個食譜煮的時間山藥會是有口感的,不是太鬆軟!

分類:中式料理 鑄鐵鍋料理
viola料理師, viola料理師幸福餐桌

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上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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