2017/04/27 收藏

【私房食譜】滑菇燴肉片 (((0廚藝ok

食材或調味料

雪白菇
一包
火鍋豬肉片
一碗
蔥段
數隻
大蒜
少許
豬肉醃料
.
香菇素蠔油.太白粉
1大匙
米酒
1小匙
調味料
.
鹽巴. 白胡椒
少許
醬油 .砂糖
1小匙

簡介

美味又簡單的便當菜很簡單! 有肉又蔬菜~有濃濃好味的醬汁!! 拌在白米飯!! 準備湯匙準被扒飯囉!!大人小孩都喜歡!!~~蔬菜選用雪白菇味道清爽,火鍋豬肉片薄又容易入味! 時間短短就可以快速料理! 又好吃!!

料理步驟

準備材料很簡單! 雪白菇去蒂撥一撥即可,火鍋豬肉片退冰切小塊,蔥段大蒜片備用
Step 1

準備材料很簡單! 雪白菇去蒂撥一撥即可,火鍋豬肉片退冰切小塊,蔥段大蒜片備用


豬肉片用香菇素蠔油和太白粉米酒等一起拌勻,靜置5分鐘醃一下入味
Step 2

豬肉片用香菇素蠔油和太白粉米酒等一起拌勻,靜置5分鐘醃一下入味


中火少油先將大蒜爆香,在陸續把蔥白的部分先炒過這樣比較香
Step 3

中火少油先將大蒜爆香,在陸續把蔥白的部分先炒過這樣比較香


在把剛剛撥鬆的雪白菇下鍋,加入1/3杯水蓋鍋,維持中火,讓菇菇加熱熟透出水
Step 4

在把剛剛撥鬆的雪白菇下鍋,加入1/3杯水蓋鍋,維持中火,讓菇菇加熱熟透出水


等到雪白菇熟透,菇類多醣體釋放呈現滑滑有點嫩嫩的狀態! 再把醃好的豬肉片添加進去拌炒
Step 5

等到雪白菇熟透,菇類多醣體釋放呈現滑滑有點嫩嫩的狀態! 再把醃好的豬肉片添加進去拌炒


簡單的 醬油 鹽巴 糖 白胡椒 調味後! 快起鍋前再把蔥綠段部分一起炒拌至熟,就可以起鍋囉~~
Step 6

簡單的 醬油 鹽巴 糖 白胡椒 調味後! 快起鍋前再把蔥綠段部分一起炒拌至熟,就可以起鍋囉~~


簡單調味~菇類滑嫩生水和豬肉片太白粉醃過有點勾芡~~真的很適合當淋在白飯當作燴飯扒呢~ 不僅大人小孩都喜歡! 便當菜有這道就加分囉~~
Step 7

簡單調味~菇類滑嫩生水和豬肉片太白粉醃過有點勾芡~~真的很適合當淋在白飯當作燴飯扒呢~ 不僅大人小孩都喜歡! 便當菜有這道就加分囉~~


私房撇步

蔥段可以用洋蔥替代,醬汁會比較甜

分類:中式料理 便當菜
雪白菇 便當菜

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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