2017/05/04 收藏

【私房食譜】黃帝豆炒雪裡紅

食材或調味料

黃帝豆
150g
雪裡紅
150g
辣椒
1條
鹽巴
少許
鮮雞粉
少許
米酒
少許

簡介

芥菜醃製的雪裡紅有著特殊的香氣及清爽的口感非常的下飯
在搭配高纖低熱量的黃帝豆口感及味覺更佳的豐富味美
烹調簡易 餐桌上白飯殺手的銅板美食 開胃又爽口的便當菜色之一
sandra宅在家的幸福料理 ~
https://www.facebook.com/sandra01238/

料理步驟

燒鍋水待滾後放入黃帝豆及少許的米酒約汆燙3分鐘 (看黃帝豆外膜鼓起即可)
Step 1

燒鍋水待滾後放入黃帝豆及少許的米酒約汆燙3分鐘 (看黃帝豆外膜鼓起即可)


撈起放入冷水中冷卻
Step 2

撈起放入冷水中冷卻


雪裡紅洗淨瀝乾水份 黃帝豆去除外膜 辣椒切片
Step 3

雪裡紅洗淨瀝乾水份 黃帝豆去除外膜 辣椒切片


熱油鍋爆香辣椒
Step 4

熱油鍋爆香辣椒


放入雪裡紅及少許的米酒拌炒
Step 5

放入雪裡紅及少許的米酒拌炒


待雪裡紅炒熟即可放入黃帝豆及調味拌勻
Step 6

待雪裡紅炒熟即可放入黃帝豆及調味拌勻


完成盛盤上桌
Step 7

完成盛盤上桌


私房撇步

雪裡紅醃製已略帶鹹味 放入鹽巴調味時請酌量

分類:台式料理 便當菜

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