2017/05/04 收藏

【私房食譜】香滷鳳梨豬五花

食材或調味料

豬五花
500g
1根
四分片鳳梨罐頭
1罐(約227g)
大蒜
2瓣
薑片
3片
調味料-源釀醬油
105cc
高湯-料亭和露(昆布香菇)
120cc
高湯-水
900cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

豬五花切塊、蔥切段。
Step 1

豬五花切塊、蔥切段。


水煮沸(份量外),川燙豬五花,去血水備用。
Step 2

水煮沸(份量外),川燙豬五花,去血水備用。


準備高湯:料亭和露(昆布香菇)與水混合備用。
Step 3

準備高湯:料亭和露(昆布香菇)與水混合備用。


將所有材料、高湯與源釀醬油放入鍋中,開大火沸騰後轉小火,蓋上鍋蓋煮約四十分鐘,至豬肉軟嫩即可。
Step 4

將所有材料、高湯與源釀醬油放入鍋中,開大火沸騰後轉小火,蓋上鍋蓋煮約四十分鐘,至豬肉軟嫩即可。


私房撇步

-燉煮類的料理如果使用料亭和露(昆布香菇)與水1:8的比例做出完美比例的日式高湯,湯頭更添美味。
-鳳梨罐頭也可用新鮮鳳梨取代;可在家進行至步驟2,到了營地只要倒入源釀醬油及高湯燉煮,就可完成這道澎湃的露營料理!

分類:中式料理 野餐烤肉
龜甲萬 源釀醬油 料亭和露(昆布香菇) 豬五花 鳳梨 大蒜

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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