2017/05/15 收藏

【私房食譜】自製沙嗲醬烤雞肉串

食材或調味料

去骨雞腿
2隻(440g)
醃料(沙嗲醬)-椰奶
3大匙
醃料(沙嗲醬)-花生醬
3大匙
醃料(沙嗲醬)-御釀醬油
2大匙
醃料(沙嗲醬)-魚露
7cc
醃料(沙嗲醬)-椰糖
3大匙
醃料(沙嗲醬)-咖哩粉
2小匙
醃料(沙嗲醬)-薑黃粉
1小匙
醃料(沙嗲醬)-香茅粉
1小匙
醃料(沙嗲醬)-五香粉
1/2小匙
醃料(沙嗲醬)-檸檬汁
1/2小匙
醃料(沙嗲醬)-羅望子醬
1小匙

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

去骨雞腿去皮切長條狀;竹籤泡冷水備用。
Step 1

去骨雞腿去皮切長條狀;竹籤泡冷水備用。


所有沙嗲醬醃料攪拌均勻。
Step 2

所有沙嗲醬醃料攪拌均勻。


雞腿肉放入沙嗲醬料醃料按摩後,放冷藏醃製約2小時。
Step 3

雞腿肉放入沙嗲醬料醃料按摩後,放冷藏醃製約2小時。


雞肉串好後,放入已經預熱180度的烤箱,烤約7~10分鐘即完成。
Step 4

雞肉串好後,放入已經預熱180度的烤箱,烤約7~10分鐘即完成。


私房撇步

-竹籤泡過冷水,在燒烤時不容易裂開。
-許多南洋香料在一般超市皆可以買到,坊間也有許多南洋食材調味料專賣店,香料選擇很齊全。
-御釀醬油使用二次釀造工法,醇厚的豆香風味特別適合燒烤、香煎,料理能釋放更多醬香美味。
-露營或烤肉只要將雞腿肉醃好、串好,到了現場用爐火烤熟就是美味的沙嗲雞肉串。

分類:泰式/東南亞料理 野餐烤肉
龜甲萬 御釀醬油 雞腿 椰奶 花生醬 薑黃粉 椰糖 五香粉 羅望子醬 沙嗲 烤肉

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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