2017/05/04 收藏

【私房食譜】蘿蔔糕混蛋(影音。向士林早餐名店致敬)

食材或調味料

蘿蔔糕
2片
1顆
葱花
1/2碗
黑胡椒
少許
綜合乳酪絲
1/2碗

簡介

無法到士林早餐名店享用蘿蔔糕混蛋沒關係,自己在家做也可以。
自己做,加了葱花,營養更均衡。
這道料理鹹香夠味,直接享用就很美味了,或是要沾喜歡的醬料也可以哦。
★影音食譜 http://goo.gl/mcTBk7
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

料理步驟

取出平底鍋,放油,放入蘿蔔糕,蓋鍋蓋,開中火慢煎。
Step 1

取出平底鍋,放油,放入蘿蔔糕,蓋鍋蓋,開中火慢煎。


底部呈金黃色時,開鍋蓋,翻面,蓋鍋蓋續煎。
Step 2

底部呈金黃色時,開鍋蓋,翻面,蓋鍋蓋續煎。


煎到兩面都呈金黃色時,用鍋鏟將蘿蔔糕切小塊。
Step 3

煎到兩面都呈金黃色時,用鍋鏟將蘿蔔糕切小塊。


用鍋鏟將蘿蔔糕壓扁後,取出備用。
Step 4

用鍋鏟將蘿蔔糕壓扁後,取出備用。


同一平底鍋,放入葱蛋液(蛋+葱花+黑胡椒)後,舖上蘿蔔糕。
Step 5

同一平底鍋,放入葱蛋液(蛋+葱花+黑胡椒)後,舖上蘿蔔糕。


用鍋鏟輕壓一下,待蛋液底部呈金黃色時,取出備用。
Step 6

用鍋鏟輕壓一下,待蛋液底部呈金黃色時,取出備用。


同一平底鍋,放入乳酪絲。
Step 7

同一平底鍋,放入乳酪絲。


乳酪絲半融化時,舖上步驟6。
Step 8

乳酪絲半融化時,舖上步驟6。


乳酪絲底部呈金黃脆皮時,取出放到吸油紙上,切塊。
Step 9

乳酪絲底部呈金黃脆皮時,取出放到吸油紙上,切塊。


鹹香夠味的蘿蔔糕混蛋來囉,好吃好吃~
Step 10

鹹香夠味的蘿蔔糕混蛋來囉,好吃好吃~


私房撇步

★乳酪絲遇高溫,會產生咔滋咔滋的金黃脆皮。
★一般家中沒早餐店的大鐵板,改用平底鍋,所以得將蘿蔔糕搬來搬去。
★延伸閱讀 http://goo.gl/QUyY1j
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分類:台式料理 蛋料理

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