2017/05/04 收藏

【私房食譜】椒鹽洋芋杏鮑菇〞

食材或調味料

馬鈴薯
1顆
中型杏鮑菇
4根
羅勒(或九層塔)
1小把
鹽/白胡椒粉/蒜粉
各1/4~1/2小匙

簡介

馬鈴薯及杏鮑菇乾煎至金黃,
Q彈與綿軟呈現不同口感,
鹹香中有食材本身的甜味,
胡椒的嗆辣則讓人更吮指回味~~
(1份約250大卡)

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44973874

料理步驟

馬鈴薯、杏鮑菇切滾刀塊,羅勒洗淨後切碎備用(我是自己有種羅勒,也可替換成九層塔)
Step 1

馬鈴薯、杏鮑菇切滾刀塊,羅勒洗淨後切碎備用(我是自己有種羅勒,也可替換成九層塔)


少許油熱鍋,放入馬鈴薯塊及杏鮑菇塊後,蓋上鍋蓋以小火乾煎2~3分鐘
Step 2

少許油熱鍋,放入馬鈴薯塊及杏鮑菇塊後,蓋上鍋蓋以小火乾煎2~3分鐘


翻炒一下避免底部焦黑,再上蓋悶煎至杏鮑菇出水
Step 3

翻炒一下避免底部焦黑,再上蓋悶煎至杏鮑菇出水


加入調味料及羅勒後炒勻,再蓋上鍋蓋悶煎
Step 4

加入調味料及羅勒後炒勻,再蓋上鍋蓋悶煎


續煎至水分收乾即可~
Step 5

續煎至水分收乾即可~


私房撇步

1.建議調味可以稍多些,椒鹽適合稍重口味~
2.馬鈴薯不要切太大塊,以免難以煎熟
3.水份收乾時可先用牙籤測試薯塊是否已熟,若還未軟熟,可再加入1~2大匙水悶煮至乾

分類:台式料理 家常菜

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小蝶

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就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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