2017/05/05 收藏

【私房食譜】蒜香鹽烤蝦

食材或調味料

白蝦
9-10尾
蒜頭
3瓣
紅辣椒
0.5-1條
青辣椒(青龍)
2條
米酒
1-2大匙
鹽(粗鹽)
2-3大匙

簡介

簡單快速,零廚藝,方便大方又好吃的一道蝦子料理,您一定要試試喔!

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.將蝦子剪去蝦腳與蝦鬚,去腸泥後再清洗一次。
Step 2

2.將蝦子剪去蝦腳與蝦鬚,去腸泥後再清洗一次。


3.蒜頭與紅辣椒切末,青龍切斜片。
Step 3

3.蒜頭與紅辣椒切末,青龍切斜片。


4.取平底鍋或鑄鐵鍋,放入粗鹽(細鹽也可)鋪底。
Step 4

4.取平底鍋或鑄鐵鍋,放入粗鹽(細鹽也可)鋪底。


5.擺上蝦子。
Step 5

5.擺上蝦子。


6.撒上蒜末與紅辣椒末。
Step 6

6.撒上蒜末與紅辣椒末。


7.放於瓦斯上,開小火,蓋鍋蓋。
Step 7

7.放於瓦斯上,開小火,蓋鍋蓋。


8.燜至蝦子轉紅(約3-5分鐘,視蝦子的大小而定),開蓋,再加入青椒與米酒,蓋蓋子再燜約15秒即可關火。
Step 8

8.燜至蝦子轉紅(約3-5分鐘,視蝦子的大小而定),開蓋,再加入青椒與米酒,蓋蓋子再燜約15秒即可關火。


9.完成上桌。
Step 9

9.完成上桌。


私房撇步

1.青辣椒(青龍)可用蔥花取代。
2.蝦量可依人口量增加。

分類:台式料理 家常菜

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Feng

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