【私房食譜】涼拌小黃瓜（夾鍊袋妙用法）

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小黃瓜

300g

二砂糖

40g

鹽

蘋果醋或白醋

45cc

辣椒

1根

蒜末

15g

香油

1大匙

小黃瓜用涼拌的真的很美味，簡單運用上夾鍊袋，甩一甩就可以製作出涼拌小菜～
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Step 1

1.小黃瓜切長條狀，裝入夾鍊袋中
2.辣椒切片

Step 2

把鹽加入夾鍊袋中，夾鍊袋封口處壓緊，甩個5下，就可以靜置20分鐘，讓澀水泡出，這個動作就是『殺青』，可以幫助小黃瓜更脆口。出的水要倒出來。

Step 3

再把蒜末，辣椒片，醋，糖加入，一樣把夾鍊袋封口處壓緊，甩個10下，就可以放入冰箱冷藏入味，冰個30分鐘這樣冰冰涼涼的會更好吃更入味

Step 4

要吃的時候再從夾鍊袋裡倒出來，表面淋上一匙香油！清爽脆口的涼拌小黃瓜就完成囉

糖跟醋的比例可以依照自己喜好做調整。
使用夾鍊袋的做法免沾手，也不用洗容器～很方便喔～

分類：中式料理涼拌沙拉

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