2017/05/09 收藏

【私房食譜】韓式辣炒豬肉

食材或調味料

豬肉片
400g
洋蔥
1個
青蒜
2支
辣椒
2根
適量
醬油
2大匙
蒜末
1大匙
胡椒粉
適量
蜂蜜
1大匙
黃砂糖
3大匙
水1小匙
韓式辣椒粉 4大匙
洋蔥泥 1大匙
蒜末 1大匙
醬油 2大匙
清酒 1大匙
胡椒粉 少許

簡介

製作便當菜時,會選口味重一點、還要帶一點湯汁的主菜,好下飯外,不管是微波加熱或電鍋蒸過,因為水分多不至走味。配菜上就不選會變黃的葉菜了,挑了的花椰菜,簡單氽燙半熟就好,利用再次加熱時烹煮就可以,如此一來還可保有脆綠顏色~

《不存在的房間》—重口味的韓式辣炒豬肉
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/44984391

料理步驟

豬肉片切成一口大小。豬肉片要帶點脂肪比較好吃。
Step 1

豬肉片切成一口大小。豬肉片要帶點脂肪比較好吃。


將醬油、蒜末和胡椒等醃料混合放入袋子內。
Step 2

將醬油、蒜末和胡椒等醃料混合放入袋子內。


加豬肉醃料後拌一拌,放入冰箱冷藏至少10分鐘。
Step 3

加豬肉醃料後拌一拌,放入冰箱冷藏至少10分鐘。


先將調味醬中的蜂蜜、黃砂糖和水調勻。
Step 4

先將調味醬中的蜂蜜、黃砂糖和水調勻。


蒜末、洋蔥泥和辣椒粉放入大碗內。
Step 5

蒜末、洋蔥泥和辣椒粉放入大碗內。


接著把蜂蜜糖水、醬油、清酒、胡椒粉、芝麻油等等加入,混拌勻。試吃一下,看哪個味道不夠再增加吧~
Step 6

接著把蜂蜜糖水、醬油、清酒、胡椒粉、芝麻油等等加入,混拌勻。試吃一下,看哪個味道不夠再增加吧~


洋蔥切片,青蒜、辣椒斜切片。
Step 7

洋蔥切片,青蒜、辣椒斜切片。


熱油鍋,放入豬肉片炒到表面稍稍變白。
Step 8

熱油鍋,放入豬肉片炒到表面稍稍變白。


放入洋蔥片、青蒜和辣椒,繼續拌炒出香氣。
Step 9

放入洋蔥片、青蒜和辣椒,繼續拌炒出香氣。


接著把調味醬倒入,先以大火快炒,接著轉小火。
Step 10

接著把調味醬倒入,先以大火快炒,接著轉小火。


慢慢煨至所有食材都熟,就可以熄火,盛盤了。
Step 11

慢慢煨至所有食材都熟,就可以熄火,盛盤了。


上桌,養營又好吃的便當菜。
Step 12

上桌,養營又好吃的便當菜。


分類:韓式料理 便當菜
豬肉

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iampatty

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我是patty~

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