2017/05/10 收藏

【私房食譜】彩椒牛肉

食材或調味料

牛里肌肉片
350g
紅彩椒
半顆
黃彩椒
半顆
橘色彩椒
半顆
3支
辣椒
1支
大蒜
6小瓣
調味料
醬油膏
2大匙
1小匙
胡椒粉
1小匙
米酒
1大匙
醃製牛肉
米酒
10cc
醬油
5cc
15cc
玉米粉
1大匙

簡介

打開冰箱看到彩椒跟牛肉這兩樣食材,想想運用蔥爆牛肉的概念,一樣的快炒料理,卻可以吃進更多的蔬菜!今天的下飯料理就是這道囉!
viola料理師幸福餐桌
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料理步驟

準備材料,牛里肌肉切0.2公分的薄片。彩椒切小塊。蒜切丁。辣椒切片。蔥切段
Step 1

準備材料,牛里肌肉切0.2公分的薄片。彩椒切小塊。蒜切丁。辣椒切片。蔥切段


把牛肉片醃製,加入米酒,醬油,蛋,玉米粉,抓勻
Step 2

把牛肉片醃製,加入米酒,醬油,蛋,玉米粉,抓勻


靜置10分鐘,下鍋前淋上一匙油再抓勻一下,這樣可以讓肉在鍋裡不會黏成一團
Step 3

靜置10分鐘,下鍋前淋上一匙油再抓勻一下,這樣可以讓肉在鍋裡不會黏成一團


鍋裡放3大匙油,用中火加熱,鍋熱就把醃製好的牛肉放入並拌開
Step 4

鍋裡放3大匙油,用中火加熱,鍋熱就把醃製好的牛肉放入並拌開


炒到表面變色,就可以先取出備用
Step 5

炒到表面變色,就可以先取出備用


取一個乾淨的鍋子,鍋裡放1大匙油,放入蒜頭丁,辣椒片小火爆出香氣
Step 6

取一個乾淨的鍋子,鍋裡放1大匙油,放入蒜頭丁,辣椒片小火爆出香氣


再放入彩椒拌炒
Step 7

再放入彩椒拌炒


放入牛肉片,醬油膏,米酒,糖,胡椒粉,轉大火快速拌炒
Step 8

放入牛肉片,醬油膏,米酒,糖,胡椒粉,轉大火快速拌炒


醬汁收濃稠,撒上蔥段,就可以起鍋
Step 9

醬汁收濃稠,撒上蔥段,就可以起鍋


下飯的彩椒牛肉完成
Step 10

下飯的彩椒牛肉完成


私房撇步

現在市場有好多種顏色的彩椒,可以多買幾種來配色!這道菜就會很漂亮喔!

分類:台式料理 家常菜
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上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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