2017/05/15 收藏

【私房食譜】泡菜豬肉肉捲★

食材或調味料

低脂豬後腿絞肉
240g
韓式泡菜
60g
豬里肌薄片
6片(約200g)
1/2小匙
50cc

簡介

「泡菜豬肉肉捲」念法是泡菜豬,肉肉捲,
這樣比較可愛唷~^^

將泡菜碎與絞肉混合,再用里肌肉片捲起來
泡菜的酸辣與豬肉的鮮甜,嚼勁中帶些爽脆
泡菜與豬肉,果然是不敗的經典組合~♪
當便當菜也很合適唷!
(3捲,1捲約190大卡)

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45002199

料理步驟

豬里肌薄片放入盒中,倒入鹽水後醃漬至少2小時(忘記拍照了~偷用上次食譜的照片示意)
Step 1

豬里肌薄片放入盒中,倒入鹽水後醃漬至少2小時(忘記拍照了~偷用上次食譜的照片示意)


絞肉、鹽及蒜粉倒入盆中,再加入剪碎的泡菜攪拌至產生黏性
Step 2

絞肉、鹽及蒜粉倒入盆中,再加入剪碎的泡菜攪拌至產生黏性


將2片肉片排放在一起,用肉槌敲薄並稍微黏合
Step 3

將2片肉片排放在一起,用肉槌敲薄並稍微黏合


在肉片一端鋪上絞肉餡(約100g),再將肉片捲起,黏合處可抹些太白粉幫助黏合
Step 4

在肉片一端鋪上絞肉餡(約100g),再將肉片捲起,黏合處可抹些太白粉幫助黏合


不沾平底鍋中倒少許油熱鍋,肉捲黏合面朝下放入鍋中,蓋上鍋蓋後以小火悶煎2分鐘
Step 5

不沾平底鍋中倒少許油熱鍋,肉捲黏合面朝下放入鍋中,蓋上鍋蓋後以小火悶煎2分鐘


將肉捲翻面,倒入約60cc的水(食譜份量外)
Step 6

將肉捲翻面,倒入約60cc的水(食譜份量外)


再蓋上鍋蓋悶煎約8分鐘即可
Step 7

再蓋上鍋蓋悶煎約8分鐘即可


私房撇步

1.肉捲部份可改成1片肉做1捲,我是想做大捲一點故用2片
2.此食譜之泡菜與絞肉的比例約1:4,可依個人喜好調整
3.若要降低熱量,可將部份絞肉換成豆腐渣,做法可參考「醬燒豬肉豆皮捲〞」

分類:韓式料理 便當菜

相關評論(0)


小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

好食購

更多

好食材TV

更多