2017/05/16 收藏

【私房食譜】黑麥汁南瓜燒雞

食材或調味料

南瓜
300g
無骨雞腿肉
2片
醬油
80cc
黑麥汁
100cc
米酒
100cc
10g
辣椒
1根
大蒜
5瓣

簡介

南瓜現在有好多不同的品種,而且改良過後也沒有像之前那麼大顆,對現在小家庭來說很適合,尤其南瓜利用醬油燒煮,風味真的很棒,再配上黑麥汁一起煮,肉質軟嫩,口感更好
viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/?ref=bookmarks

料理步驟

準備材料,1.南瓜去蒂頭,切半把籽去除,皮保留營養比較豐富,南瓜切大塊2.無骨雞腿肉切大塊3.蒜頭去皮4.辣椒切小片
Step 1

準備材料,1.南瓜去蒂頭,切半把籽去除,皮保留營養比較豐富,南瓜切大塊2.無骨雞腿肉切大塊3.蒜頭去皮4.辣椒切小片


準備一個可以燉煮的湯鍋,鑄鐵鍋更好,把雞皮朝鍋面,放入鍋中開小火把雞皮的油脂煎出,油脂出來後可以翻動雞肉,把肉煎微黃上色
Step 2

準備一個可以燉煮的湯鍋,鑄鐵鍋更好,把雞皮朝鍋面,放入鍋中開小火把雞皮的油脂煎出,油脂出來後可以翻動雞肉,把肉煎微黃上色


把南瓜放入鍋中利用雞皮釋出的油脂拌炒
Step 3

把南瓜放入鍋中利用雞皮釋出的油脂拌炒


南瓜跟雞肉一起拌炒到半熟狀態
Step 4

南瓜跟雞肉一起拌炒到半熟狀態


加入醬油,黑麥汁,米酒,蒜頭,辣椒,開蓋用中火燒煮
Step 5

加入醬油,黑麥汁,米酒,蒜頭,辣椒,開蓋用中火燒煮


煮15分鐘,讓雞肉完全上色,南瓜也完全軟透(可用筷子試驗,是否可以完全穿透),最後試一下味道,確認口味,糖可加可不加,主要看你所用的醬油口味鹹度。
Step 6

煮15分鐘,讓雞肉完全上色,南瓜也完全軟透(可用筷子試驗,是否可以完全穿透),最後試一下味道,確認口味,糖可加可不加,主要看你所用的醬油口味鹹度。


這道菜端出來,記得要多煮一點飯喔~
Step 7

這道菜端出來,記得要多煮一點飯喔~


私房撇步

醬油品牌不同,鹹甜味也會有差異,所以糖最後再斟酌要不要加入,因為黑麥汁本身就有甜度喔~
這次選擇橘色皮的南瓜,口感細緻,甜度也很夠~

分類:中式料理 家常菜
viola料理師

相關評論(0)


食材料理家

更多
viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

好食購

更多

好食材TV

更多