2017/05/18 收藏

【私房食譜】花雕紅燒肉(影音)

食材或調味料

帶皮豬五花肉
半斤(300g)
洋葱
1顆
雪白菇
1包
青葱
1根
和風昆布醬油
1大匙
香菇素蠔油 1/2大匙
1/2大匙
花雕酒
150ml
450ml

簡介

無敵下飯菜來了。做法很簡單哦。
★影音食譜 http://goo.gl/clmWef
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

料理步驟

洋葱對切後,逆紋切片;豬五花切條(約厚1cm、寛2公分)。
Step 1

洋葱對切後,逆紋切片;豬五花切條(約厚1cm、寛2公分)。


雪白菇撥開、葱切段。
Step 2

雪白菇撥開、葱切段。


取出湯鍋,將洋葱舖在鍋底,再舖豬五花,倒入醬油、蠔油、花雕酒、水(水要淹過肉)。開大火煮滾後,蓋鍋蓋,轉中小火慢燉30分鐘。
Step 3

取出湯鍋,將洋葱舖在鍋底,再舖豬五花,倒入醬油、蠔油、花雕酒、水(水要淹過肉)。開大火煮滾後,蓋鍋蓋,轉中小火慢燉30分鐘。


打開鍋蓋,放入菇菇,蓋鍋蓋燜3分鐘。
Step 4

打開鍋蓋,放入菇菇,蓋鍋蓋燜3分鐘。


打開鍋蓋,用筷子拌炒。
Step 5

打開鍋蓋,用筷子拌炒。


放入葱段,拌炒一下即可。
Step 6

放入葱段,拌炒一下即可。


私房撇步

★將菇菇加入紅燒肉裡,營養更均衡。
★菇菇在烹調過程會產生黏液,使醬汁更濃稠,紅燒肉吃起來更滑潤。
★每款醬油的鹹度不同,份量請自行微調。
★延伸閱讀 http://goo.gl/nLmeio
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分類:台式料理 家常菜

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