2017/05/24 收藏

【私房食譜】醃桃子

食材或調味料

桃子
600g
1.5茶匙
醃料:
如下:
梅粉
1大匙
話梅
3-5顆
1大匙
冷開水
100cc

簡介

冰涼的醃桃子~酸酸甜甜脆脆的,味道美,很唰嘴,真是清爽的零嘴,也是餐後幫助消化的好水果!

歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備食材。
Step 1

1.準備食材。


2.將桃子去蒂,清洗乾淨。
Step 2

2.將桃子去蒂,清洗乾淨。


3.先用鹽攪拌,拋搖一下或搖一搖(殺青去澀味),醃漬1小時。
Step 3

3.先用鹽攪拌,拋搖一下或搖一搖(殺青去澀味),醃漬1小時。


4.倒掉鹽水,並以冷開水(不可用生水,配方外的水量)清洗一次。
Step 4

4.倒掉鹽水,並以冷開水(不可用生水,配方外的水量)清洗一次。


5.加入[醃料],攪拌均勻,即可以放入保鮮盒冷藏。
Step 5

5.加入[醃料],攪拌均勻,即可以放入保鮮盒冷藏。


6.醃漬1天入味即可食用(若要更入味,可放冷藏2-3天)。
Step 6

6.醃漬1天入味即可食用(若要更入味,可放冷藏2-3天)。


私房撇步

1.酸甜度依個人喜好,都可適度調整醃料比例。
2.桃子選擇需挑硬者(不可偏軟太成熟)。

分類:台式料理 夏日消暑

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Feng

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