2017/05/26 收藏

【私房食譜】牛肉泡菜鍋

食材或調味料

牛肩里肌肉片
250g
韓式泡菜(含湯汁)
0.5-1碗
牛蕃茄/(小蕃茄)
2顆/20顆
洋蔥
1/2顆
西芹
1/3顆
青蔥
3-5根
韭菜
1小把
丸子(餃類)
適量
金針菇
1包
嫩豆腐(板豆腐)
1盒
水(高湯)
2000cc
韓式辣椒粉(醬)
適量
少許
少許

簡介

帶著微酸與微辣的鍋物,湯底完成後,就可以很隨興,只要加入自己喜愛的蔬菜、菇類、餃類、肉類…等烹煮,簡單又輕鬆,一鍋搞定。

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.切割食材:青蔥、韭菜切段,牛蕃茄切瓣,洋蔥切絲,西芹切斜段,豆腐切塊狀,菇類用手撥撕。
Step 2

2.切割食材:青蔥、韭菜切段,牛蕃茄切瓣,洋蔥切絲,西芹切斜段,豆腐切塊狀,菇類用手撥撕。


3.起鍋,開中小火,放入少許的油,放入蔥白、洋蔥、牛蕃茄(小蕃茄)炒香。
Step 3

3.起鍋,開中小火,放入少許的油,放入蔥白、洋蔥、牛蕃茄(小蕃茄)炒香。


4.加入韓式泡菜及韓式辣椒(醬)拌炒一下。
Step 4

4.加入韓式泡菜及韓式辣椒(醬)拌炒一下。


5.加入高湯或水煮滾,可試味道,再適時以鹽或糖調味。(即完成湯底,其他未加入的菜即可邊吃邊煮,或續以下步驟烹煮完成)。
Step 5

5.加入高湯或水煮滾,可試味道,再適時以鹽或糖調味。(即完成湯底,其他未加入的菜即可邊吃邊煮,或續以下步驟烹煮完成)。


6.加入西芹、丸子(餃類)、豆腐,煮至西芹熟成。
Step 6

6.加入西芹、丸子(餃類)、豆腐,煮至西芹熟成。


7.再加入菇類、牛肉片、韭菜、蔥綠,煮熟即可。
Step 7

7.再加入菇類、牛肉片、韭菜、蔥綠,煮熟即可。


8.起鍋。
Step 8

8.起鍋。


私房撇步

1.蔬菜類,菇類,餃類等都可依自己喜愛做變更,或添加粉絲(寬粉)…等。
2.亦可加入自己喜歡的肉片(豬,牛,雞...等肉片)。
3.西芹可以包心白菜或高麗菜代替。

分類:韓式料理 家常菜

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Feng

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