2017/05/25 收藏

【私房食譜】蒸的好簡單-蛤蠣絲瓜

食材或調味料

絲瓜(中小型)
1顆
蛤蠣
300g
薑絲
15g

簡介

很家常的一道料理,使用電鍋也可以完成,而且更能掌握蛤蠣的熟度~不會縮得小小的喔!還有薑放入的時間也是重點~有了這個食譜,抓住重點隨便都好吃啦!
viola料理師幸福餐桌
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料理步驟

準備食材1.蛤蠣泡水(水裡放1小匙鹽巴幫助吐砂)市場老闆建議要吃蛤蠣前一小時再泡鹽巴水,讓它吐砂就好2.絲瓜去皮,切對半後再切片,每片約0.2~0.3公分厚度,這樣的厚度可以完整吸收蛤蠣的鮮甜,當然如果喜歡有口感可以切厚一點
Step 1

準備食材1.蛤蠣泡水(水裡放1小匙鹽巴幫助吐砂)市場老闆建議要吃蛤蠣前一小時再泡鹽巴水,讓它吐砂就好2.絲瓜去皮,切對半後再切片,每片約0.2~0.3公分厚度,這樣的厚度可以完整吸收蛤蠣的鮮甜,當然如果喜歡有口感可以切厚一點


準備一個有深度的容器,把絲瓜排入容器裡,放入電鍋,外鍋加半杯水,按下開關
Step 2

準備一個有深度的容器,把絲瓜排入容器裡,放入電鍋,外鍋加半杯水,按下開關


開關跳起後,開蓋
Step 3

開關跳起後,開蓋


放入蛤蠣跟薑絲並淋上一小匙的魚露提鹹鮮味,在外鍋再倒半杯水,蒸煮到開關跳起 薑絲不要太早放入,這樣絲瓜才可以完整釋放甜味~
Step 4

放入蛤蠣跟薑絲並淋上一小匙的魚露提鹹鮮味,在外鍋再倒半杯水,蒸煮到開關跳起 薑絲不要太早放入,這樣絲瓜才可以完整釋放甜味~


開關跳起就取出,不要悶在裡面,這樣蛤蠣就會很飽滿大顆喔
Step 5

開關跳起就取出,不要悶在裡面,這樣蛤蠣就會很飽滿大顆喔


分類:中式料理 家常菜
viola料理師

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上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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