2017/05/25 收藏

【私房食譜】蕃茄嫰蛋鳥巢酥

食材或調味料

蕃茄義大利麵醬
1/2碗
義大利直麵
125g
洋葱
1顆
3顆
冷凍青豆
1大匙
鮮奶
2大匙
黑胡椒粉
少許
白胡椒粉
少許
少許

簡介

用義大利麵做脆皮小點心,簡單、健康又美味。配上酸酸甜甜的蕃茄義大利麵醬,一口接一口,完全停不下來啊。
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料理步驟

水滾後,加鹽,放入義大利麵,燙8分鐘,撈起放涼(在室溫下放涼,用電扇吹涼,或「放涼後置入冰箱冷藏,隔天再取出使用」都可以)。
Step 1

水滾後,加鹽,放入義大利麵,燙8分鐘,撈起放涼(在室溫下放涼,用電扇吹涼,或「放涼後置入冰箱冷藏,隔天再取出使用」都可以)。


洋葱逆紋對切,再對切;取出外層的洋葱圈8個備用。將剩下的洋葱切碎。
Step 2

洋葱逆紋對切,再對切;取出外層的洋葱圈8個備用。將剩下的洋葱切碎。


將步驟1的麵放入碗中,倒少許油,拌勻;打入1顆蛋,灑少許黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽,拌勻。
Step 3

將步驟1的麵放入碗中,倒少許油,拌勻;打入1顆蛋,灑少許黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽,拌勻。


取出平底鍋,放少許油,用廚房紙巾將油抹勻鍋底。
Step 4

取出平底鍋,放少許油,用廚房紙巾將油抹勻鍋底。


擺入洋葱圈,將步驟3的麵放進圈圈裡,開中火慢煎。
Step 5

擺入洋葱圈,將步驟3的麵放進圈圈裡,開中火慢煎。


底部煎到焦黃色時,翻面續煎。
Step 6

底部煎到焦黃色時,翻面續煎。


兩面都煎到焦黃色時,取出。將「洋葱圈」和「麵」分開(直接用手就可輕易將「洋葱圈」和「麵」分開。如果怕燙,也可用筷子,不然等放涼了再做也可以)。
Step 7

兩面都煎到焦黃色時,取出。將「洋葱圈」和「麵」分開(直接用手就可輕易將「洋葱圈」和「麵」分開。如果怕燙,也可用筷子,不然等放涼了再做也可以)。


將步驟7的麵,放在鋪好烘焙紙的烤盤上,烤箱200℃預熱後,烤15分鐘(上下火全開,若有旋風功能就加旋風)。香噴噴的鳥巢酥完成囉。
Step 8

將步驟7的麵,放在鋪好烘焙紙的烤盤上,烤箱200℃預熱後,烤15分鐘(上下火全開,若有旋風功能就加旋風)。香噴噴的鳥巢酥完成囉。


烤箱在烘烤時,來做嫰蛋:將2顆蛋放入碗中,倒入鮮奶和2大匙洋葱碎,灑少許黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽,拌勻;同一個平底鍋,倒少許油,開中小火,倒入蛋液,用鍋鏟輕撥,蛋液凝固時即可起鍋。
Step 9

烤箱在烘烤時,來做嫰蛋:將2顆蛋放入碗中,倒入鮮奶和2大匙洋葱碎,灑少許黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽,拌勻;同一個平底鍋,倒少許油,開中小火,倒入蛋液,用鍋鏟輕撥,蛋液凝固時即可起鍋。


做嫰蛋時,可同時煮青豆:水滾後,放入青豆,燙1分鐘,即可撈起。
Step 10

做嫰蛋時,可同時煮青豆:水滾後,放入青豆,燙1分鐘,即可撈起。


最後組裝:將嫰蛋放在鳥巢上,淋上蕃茄義大利麵醬,放上青豆,完成囉。
Step 11

最後組裝:將嫰蛋放在鳥巢上,淋上蕃茄義大利麵醬,放上青豆,完成囉。


這一口大小的小點心,好適合小小孩,也好適合當派對點心哦。
Step 12

這一口大小的小點心,好適合小小孩,也好適合當派對點心哦。


私房撇步

★步驟7的洋葱圈,好甜,好好吃,直接放到肚子裡就是了,不要浪費哦。
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分類:其他 派對宴客

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