2017/05/26 收藏

【私房食譜】義麵蛋糕

食材或調味料

筆管麵
200克
豬絞肉
150克
青椒(小)
1顆
洋蔥
1/2顆
九層塔
1小把
2顆
起司
100克
麵包粉
3大匙
義大利麵醬
5大匙
番茄醬
1大匙
適量
黑胡椒
適量
適量

簡介

學一下西西里人把義大利麵烤成蛋糕樣,重點是一定要撒上厚厚一層麵包粉,烤出的義麵蛋糕才會有酥酥脆脆口感~
當然也可以把筆管麵一支支立起來,再把煮好的麵醬倒入,讓每一管麵都充滿麵醬,只是我有密集恐懼症,就別了!
《風之門: 情繫西西里島Baaira》-義麵蛋糕
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/45032436

料理步驟

食材們。洋蔥、青椒都切小丁;九層塔切碎。烤箱180度預熱。
Step 1

食材們。洋蔥、青椒都切小丁;九層塔切碎。烤箱180度預熱。


備一鍋滾水,加少許的鹽,放入筆管麵煮9分鐘。包裝建議11分鐘,因為還要再拌炒和烤焙,故縮短一點時間。
Step 2

備一鍋滾水,加少許的鹽,放入筆管麵煮9分鐘。包裝建議11分鐘,因為還要再拌炒和烤焙,故縮短一點時間。


熱油鍋,下洋蔥丁,以中火炒到透明,香氣出來。
Step 3

熱油鍋,下洋蔥丁,以中火炒到透明,香氣出來。


再下青椒翻炒一下。
Step 4

再下青椒翻炒一下。


加入絞肉拌炒至變白。
Step 5

加入絞肉拌炒至變白。


這時筆管麵也煮好了,撈起瀝水。
Step 6

這時筆管麵也煮好了,撈起瀝水。


平底鍋內再放入義大利麵醬、番茄醬,拌炒一下,再加入4大匙煮麵水,拌勻後以小火煮沸。
Step 7

平底鍋內再放入義大利麵醬、番茄醬,拌炒一下,再加入4大匙煮麵水,拌勻後以小火煮沸。


放入九層塔、鹽和胡椒調味。
Step 8

放入九層塔、鹽和胡椒調味。


最後將筆管麵倒入,快速拌炒後,用小火煮1分鐘讓筆管麵入味,熄火。
Step 9

最後將筆管麵倒入,快速拌炒後,用小火煮1分鐘讓筆管麵入味,熄火。


鋼盆內放進蛋、起司,攪拌勻。
Step 10

鋼盆內放進蛋、起司,攪拌勻。


將筆管麵加進起司蛋液內,充分攪拌。
Step 11

將筆管麵加進起司蛋液內,充分攪拌。


六吋模內鋪上不沾布,再將筆管麵倒進。
Step 12

六吋模內鋪上不沾布,再將筆管麵倒進。


表面撒上麵包粉,盡量均勻,放入烤箱烤20分鐘。
Step 13

表面撒上麵包粉,盡量均勻,放入烤箱烤20分鐘。


烤至表面金黃後,取出。
Step 14

烤至表面金黃後,取出。


上桌。
Step 15

上桌。


分類:西式/異國料理 烤箱食譜
義麵蛋糕 西西里島

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iampatty

iampatty

我是patty~

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