2017/05/28 收藏

【私房食譜】糖醋里肌拌麵

食材或調味料

義大利直麵
100g
豬里肌
150g
洋葱
1/2顆
紅椒
1/2顆
青椒
1/2顆
蒜頭
4瓣
鳳梨
12片
蕃薯粉
適量
[醃肉用]醬油
1大匙
[醃肉用]鳳梨
4片
[糖醋醬]蔬菜蕃茄義大利麵醬
3大匙
[糖醋醬]鳳梨汁
2大匙
[糖醋醬]白醋
2大匙
[糖醋醬]煮麵水
2大匙

簡介

用食材單純、風味濃厚的蔬菜蕃茄義大利麵醬做糖醋里肌,淋在低GI的義大利麵上做成拌麵,健康又美味。
善用食材的特性,免油炸、免勾芡,就可做出肉質軟嫰、帶有濃稠醬汁的糖醋里肌。
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

料理步驟

洋葱、紅椒、青椒切塊,蒜頭切片。
Step 1

洋葱、紅椒、青椒切塊,蒜頭切片。


醃肉:豬里肌逆紋切片(厚度約1.5公分)、[醃肉用]鳳梨切碎。將豬里肌、鳳梨、醬油置入碗中,用手抓一抓,醃20分鐘。
Step 2

醃肉:豬里肌逆紋切片(厚度約1.5公分)、[醃肉用]鳳梨切碎。將豬里肌、鳳梨、醬油置入碗中,用手抓一抓,醃20分鐘。


醃肉時來煮麵:水滾後,加鹽,放入義大利麵,燙8~10分鐘(依自己喜歡的軟硬度決定)後撈起,放入碗中,倒入少許香油拌一拌。
Step 3

醃肉時來煮麵:水滾後,加鹽,放入義大利麵,燙8~10分鐘(依自己喜歡的軟硬度決定)後撈起,放入碗中,倒入少許香油拌一拌。


調[糖醋醬]:將[糖醋醬]食材放入碗中拌勻。
Step 4

調[糖醋醬]:將[糖醋醬]食材放入碗中拌勻。


裹粉:肉醃好後取出放到另一個碗(鳳梨碎不要倒掉),慢慢灑蕃薯粉,用手抓一抓(邊灑粉邊抓,每塊肉都均勻地裹上粉即可)。
Step 5

裹粉:肉醃好後取出放到另一個碗(鳳梨碎不要倒掉),慢慢灑蕃薯粉,用手抓一抓(邊灑粉邊抓,每塊肉都均勻地裹上粉即可)。


鍋中倒油,開中火,油熱時,將豬里肌一塊塊放入。
Step 6

鍋中倒油,開中火,油熱時,將豬里肌一塊塊放入。


底部上色時,翻面續煎,兩面都上色即可起鍋備用。
Step 7

底部上色時,翻面續煎,兩面都上色即可起鍋備用。


放入洋葱拌炒(用同一個鍋子;不用再放油)。
Step 8

放入洋葱拌炒(用同一個鍋子;不用再放油)。


放入蒜頭拌炒。
Step 9

放入蒜頭拌炒。


放入紅椒和青椒拌炒。
Step 10

放入紅椒和青椒拌炒。


倒入[糖醋醬] 、鳳梨(12片)、醃肉用的鳳梨碎,拌炒。
Step 11

倒入[糖醋醬] 、鳳梨(12片)、醃肉用的鳳梨碎,拌炒。


將豬里肌倒回來,拌勻即可。
Step 12

將豬里肌倒回來,拌勻即可。


將糖醋里肌舖在麵條上,用筷子拌一拌。哦,酸酸甜甜、鹹香夠味,好好吃。
Step 13

將糖醋里肌舖在麵條上,用筷子拌一拌。哦,酸酸甜甜、鹹香夠味,好好吃。


私房撇步

★食材中的「鳳梨」和「鳳梨汁」,都是從「鳳梨罐頭(4分片)」取出的。1罐「鳳梨罐頭(4分片)」裡有16片鳯梨,拿來做這道料理剛剛好。
★其他小撇步 http://goo.gl/ou7Smc
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

分類:台式料理 其他

相關評論(0)


蘋果愛料理

蘋果愛料理

分享簡單料理魔法,讓您第一次做菜就上手。
★ 簡單 x 健康 x 美味 ★

好食購

更多

好食材TV

更多