簡介
過了端午節,炎熱的夏天真的來了,這種天氣真的只喜歡酸酸甜甜的風味,就來道不油炸的椒麻雞,一樣很下飯好吃~也比較不油膩喔
viola料理師幸福餐桌
料理步驟

Step 1
準備兩片無骨雞腿排,洗乾淨再用餐巾紙擦乾表面水分。紫洋蔥切薄片泡入冰水裡準備兩片無骨雞腿排,洗乾淨再用餐巾紙擦乾表面水分。紫洋蔥切薄片泡入冰水裡

Step 2
鍋裡放1小匙油,小火加熱,雞腿肉皮面朝下,慢慢煎,雞皮的油脂會釋出

Step 3
雞皮釋出的油脂,可以把表面煎到金黃上色,而且還可以微酥口感,皮面煎好後再翻面煎肉面,一樣小火把肉面煎微黃上色

Step 4
準備醬料食材,檸檬,蒜頭,辣椒,香菜,如果有金桔也可以加一些,香氣也很好喔

Step 5
檸檬汁,蒜末,香菜末,辣椒末,魚露,糖,混合拌勻,這樣醬料就完成

Step 6
取一個容器,把紫洋蔥瀝乾水分鋪底,再放入煎好的雞腿排(可切小塊再擺上)

Step 7
把醬料淋上就完成囉!
分類:泰式/東南亞料理 開胃菜
viola料理師