簡介
過了端午節，炎熱的夏天真的來了，這種天氣真的只喜歡酸酸甜甜的風味，就來道不油炸的椒麻雞，一樣很下飯好吃～也比較不油膩喔
viola料理師幸福餐桌
料理步驟
Step 1
準備兩片無骨雞腿排，洗乾淨再用餐巾紙擦乾表面水分。紫洋蔥切薄片泡入冰水裡準備兩片無骨雞腿排，洗乾淨再用餐巾紙擦乾表面水分。紫洋蔥切薄片泡入冰水裡
Step 2
鍋裡放1小匙油，小火加熱，雞腿肉皮面朝下，慢慢煎，雞皮的油脂會釋出
Step 3
雞皮釋出的油脂，可以把表面煎到金黃上色，而且還可以微酥口感，皮面煎好後再翻面煎肉面，一樣小火把肉面煎微黃上色
Step 4
準備醬料食材，檸檬，蒜頭，辣椒，香菜，如果有金桔也可以加一些，香氣也很好喔
Step 5
檸檬汁，蒜末，香菜末，辣椒末，魚露，糖，混合拌勻，這樣醬料就完成
Step 6
取一個容器，把紫洋蔥瀝乾水分鋪底，再放入煎好的雞腿排（可切小塊再擺上）
Step 7
把醬料淋上就完成囉！
分類：泰式/東南亞料理 開胃菜
viola料理師
