2017/06/01 收藏

【私房食譜】黑胡椒鱈魚(鐵板燒)

食材或調味料

鱈魚
1片
洋蔥
1/2顆
蘑菇
8朵
蒜片
少許
黑胡椒醬
1大湯匙
奶油
少許
米酒
少許

簡介

將鱈魚抹上酥炸粉用平底鍋慢煎
用奶油來拌炒洋蔥及蘑菇 提升黑胡椒醬汁的香氣
口感細嫩的鱈魚搭配濃厚香氣的洋蔥蘑菇黑胡椒醬汁
美味又下飯 非常簡易的烹調 在家也能完成受歡迎的鐵板燒料理
sandra宅在家的幸福料理 ~
https://www.facebook.com/sandra01238/

料理步驟

備食材 鱈魚洗淨 蒜頭 蘑菇切片 洋蔥切絲
Step 1

備食材 鱈魚洗淨 蒜頭 蘑菇切片 洋蔥切絲


先用廚房紙巾將鱈魚的水份吸乾
Step 2

先用廚房紙巾將鱈魚的水份吸乾


鱈魚兩面均勻的抹上酥炸粉(地瓜粉也可)
Step 3

鱈魚兩面均勻的抹上酥炸粉(地瓜粉也可)


平底鍋內放入一小滴的油 熱鍋後放入鱈魚烹調全程用小火 使用☆silkway☆ 美吉頂級不沾鍋 只需用極少許的油量來煎魚 http://www.magicpans.com/product/f-b30/
Step 4

平底鍋內放入一小滴的油 熱鍋後放入鱈魚烹調全程用小火 使用☆silkway☆ 美吉頂級不沾鍋 只需用極少許的油量來煎魚 http://www.magicpans.com/product/f-b30/


鱈魚煎至兩面金黃色即可盛盤備用
Step 5

鱈魚煎至兩面金黃色即可盛盤備用


原鍋放入少許的奶油及蒜片 爆香
Step 6

原鍋放入少許的奶油及蒜片 爆香


放入洋蔥絲及蘑菇拌炒
Step 7

放入洋蔥絲及蘑菇拌炒


加入黑胡椒醬及少許的米酒提味及增加水份後拌勻
Step 8

加入黑胡椒醬及少許的米酒提味及增加水份後拌勻


將完成的黑胡椒醬汁淋在鱈魚上即可完成 美味上桌
Step 9

將完成的黑胡椒醬汁淋在鱈魚上即可完成 美味上桌


私房撇步

鱈魚肉質非常細嫩 翻面及盛盤時都需注意 才能保持完整的魚片型狀

分類:西式/異國料理 家常菜

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